羊肉爐源由的傳說有兩種說法，供各位參考，也在此揭開溪湖羊肉爐之爐山真面目，敬請觀賞!!
羊肉爐之源由（一）元世祖忽必烈率軍遠征，由於苦戰惡鬥，人困馬乏，忽然想起家鄉「清燉羊肉」，便下令要伙夫烹煮，不料當正在宰羊割肉時，探兵突然稟告敵軍人馬浩蕩而來，距此地僅有十里之遠，伙夫見清燉羊肉已來不及，便急中生智，立即將切好的羊肉放入滾燙的羊肉高湯中，等肉一變色便撈入碗中，撒上食鹽，加上佐料，雙手奉上主帥，忽必烈連吃幾碗後翻身躍馬，率大軍迎敵而去，結果生擒了敵將，凱旋而歸，忽必烈在慶功宴上，指名還想吃戰前出征時那種特殊口味的羊肉，稱讚自己之所以會大勝，是因吃了「涮」羊肉，而後並御賜名為「涮羊肉」又名「忽必烈鍋」。
羊肉爐之源由（二）
涮羊肉源於忽必烈的元朝鐵騎。為節省時間和行軍神速，當年的騎兵拿起頭盔，裝水煮沸，把肉切薄，吃完上路，久而久之形成一種特殊吃法。而今日溪湖鎮之羊肉爐多以薄肉片加入爐中，與昔日之涮羊肉十分相似，故食用溪湖特產之羊肉爐時，切記：勿將羊肉放置鍋中燉煮過久，以避免羊肉過老，而失去其香甜之口感！
溪湖羊肉爐之爐山真面目
「溪湖羊肉爐」這個名字，為追求美食的饕客所推崇。當羊肉的美味在齒間被瞬間咀嚼時，溪湖羊肉的純鮮美味就此開始：讓全羊的美味無所遁形。有別於一般羊肉爐，溪湖羊肉爐以羊肉薄片為食材，搭配特選中
藥材混合烹煮，從精選一隻9個月至一歲的台灣土閹羊開始，可看出溪湖羊肉對羊肉爐湯底的用心。而以羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母，使羊肉爐的湯底，更加溫潤、滋補。
