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(一)菊花的種植與栽培 ：一期從種植到收成需120天 張先生說：「田尾鄉生產的菊花是全國最多的，主要原因是 由於田尾地理位置接近北迴歸線，夏日長、冬日短，冬天不但不冷且土壤肥沃，所以一年四季皆可種植。」
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生產流程表 整理自訪談內容 |
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1.育苗-阡插繁殖幼苗 張先生帶領我們全體隊員到他的幼苗培育溫室，並實際示範給我們看如何阡插繁殖菊花。張先生說：「菊花之繁殖除以種子繁殖外，多用無性繁殖 。田尾花農因需大面積種植菊花銷售，故幼苗栽培多以頂芽扦插繁殖。扦插繁殖方法操作極為簡便 ，像康乃馨也是用扦插繁殖，我等等會教你們做。這個方法可以在短時間內獲得相當多的種苗供應我們栽培者種植使用，而且阡插法的幼苗也保有原花種之品質 喔。」 張先生說：「阡插繁殖的插穗選用，因考量其發根能力，以嫩莖較易發根，通常有經驗的工人會找菊花頂梢處有4~6片展開葉、長度5~7公分、莖較粗的，以手折斷後收集為菊花插穗，再將插穗沾染發根粉後植入穴盤育苗並放置於黑網罩室內培育，而黑網罩的目的是為隔絕陽光直射控制溫度25度C下，待多量發根後就可定植，需要時間約半個月。」 |
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黑網罩室內培育菊花插穗 |
菊花插穗 |
示範插穗沾染發根粉 |
發根的菊花苗 |
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老株菊花連同土壤一起搗碎融合 |
第一階段平整 土壤 |
作畦寬度4~4.5尺，長度不限 |
3.栽種：定植菊花株 張先生告訴我們：若以每株摘心一次得 3 側枝，種植時株距應以前後約15cm,左右約30cm，讓每株應有 450平方公分的成長空間。 幼苗成本：一般一分地約種 10,000-12,000株，每株苗成本約8角，所以一分地菊花株苗的成本約9000元。 |
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6.架支撐網 |
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張先生說：「支撐網的使用目的有：引導框住菊花往上生長、扶正枝幹避免側彎、固定枝幹避免被風折斷，但遇到颱風還是無法全身而退。」支撐網會隨著菊花的生長而步步跟著調升。 |
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7.停止電照 停止電照的時間點是當枝幹達７０ｃｍ時，且已預排定採收時間即可停止燈照，停止燈照後菊花會快速開花，故要把握時間採收。同一期菊花田可用黑網隔離做分區停止燈照，以便分區採收。 |
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8.開花採收、包裝送花卉批發拍賣市場 忙碌的時刻到了，張先生說：「採收後要立即加工分裝入箱送批發拍賣市場，時間很趕，需要大量人手方可達成該項任務。 |
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(二)菊花加工染色 |
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因為市場的多元需求，希望菊花能呈現多樣的色彩，於是花農用食用色素把菊花染成各種顏色。染色主要是根據枝幹運送水分之虹吸原理。 |
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染色加工 |
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染色後 |
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分裝運送至花市拍賣(此批運台南花市) |
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(三)聽花農話甘苦 |
| 做甚麼都要專業專門與專精 在採訪觀察的過程中，張先生會不時的敘述種植花卉作物的甘與苦，他說：「做甚麼都要專業與專精，我家三代同堂，我的父母和我的小孩都一起從事花卉種植，我一直以來就專門大量種植菊花與康乃馨，當然也會配合節慶種植應景的花卉，不過主要還是種植菊花和康乃馨。專門有一個好處，那就是大家在找菊花時就會想到你有貨，想要找你就有，讓自己變成菊花專業生產者卻是需要承租大量土地，我目前種植菊花的面積約有兩甲地，一甲地一年租金約十萬元，光是租土地的金額每年就要二十萬元左右，且必須算好時間分期栽種，只要種植面積夠大就天天有菊花可賣。」 我最缺工 張先生也說：「種植花卉作物我們家非常專業，各項技術皆已具備，唯獨勞力短缺最頭疼，請不到工人來做工，只好靠自家人來分工，這讓各期各區花田種植花卉的例行工作變得很繁重與吃力，但這也沒辦法啦！老一輩的漸漸退休，年輕一輩的有誰願意在大太陽底下工作，有錢請不到工人真是無奈呀。」 我們靠天吃飯 颱風天和天氣的異常是我們花農現在最頭疼的問題，這會讓花朵長得不漂亮，有時也會因颱風天而讓整期的花會毀掉，也就是血本無歸啦！所以我常說：「若老天也疼惜你就願意賞你一口飯吃。」 行情價格知多少？ 每天送去花卉拍賣市場的切花，價格也會隨著市場供需而浮動，今天送出去的花會賣多少？都要等賣出去之後才知道，雖然切花在拍賣市場上會有一定的行情，但也是浮動的，而且有時遇到敗市時，沒標售出去的切花都要當場銷毀，若是如此，今天又是白忙的了。 |
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(四)結語與知識分享 |
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最後我們將上文之專有用語與農耕知識經查閱學習後整理如下： 知識分享肥料的種類與用途： 氮、磷和鉀合稱為肥料三要素，它們均為每一種作物生長中需要量較多的三種要素，其用途如下： 氮肥（俗稱葉肥）：主要的功能在長葉子及製造葉綠素，以供光合作用產生碳水化合物，因此可增進作物的產量。凡是在長葉子的生長期和以葉部為食用（如蔬菜）或觀賞（如草皮，觀葉植物）為主的作物，需適時且多量的氮肥供應。 磷肥（俗稱花肥及果肥）：主要的功能在能量的製造和運移，對開花及結果影響很大。舉凡在開花時期或以觀花為主的花卉，則需足量的磷肥供應。 鉀肥（俗稱果肥及莖幹肥）：主要的功能為維持細胞內電解質平衡與細胞膨壓，且為蛋白質合成及五十多種酵素催化作用所必需。鉀具有使莖幹強健，增進作物抗病、抗蟲及抗環境逆境（如霜害、旱害、風害……等）之功效。 【註1】
水的取得與使用 不管是花農們種的花，還是盆栽裡的花都是需要水的，那麼這些水到底是從哪裡來的呢？一般外面田裡種的花都是灌溉或是抽取地下水，而盆栽裡的花，則是使用大家已經用過剩餘的水，還有下雨使它們增加水分，那麼這些水要怎麼使用，花朵才不會枯萎。 澆水的時機： 「澆水」要避開正午前後澆水，所以早晨的時間最佳。因為早晨陽光不大，在那時候澆水，等到陽光露臉後，植物正好啟動蒸散作用，將水分從根部吸收向上到達莖、葉每一處，如果想讓灰塵和小蟲不要附著在葉片上面，就可以使用淋浴式的方法來去除，這樣可以使花朵變乾淨、漂亮；如果想促進植物生長的話，則可以使用噴霧式的辦法，因為有些植物喜歡高濕度的環境所以噴在「嫩芽」上，生長更快喔。【註2】 光週期、光周效應 「光週期」就是光照時間長短的週期，台灣因為夏天晝長夜短，冬天晝短夜長，所以這都是影響花開的原因，光照除了會影響植物生長，還會影響莖的生長和塊莖形成，路燈也是影響植物生長快慢的原因，所以晚上才必須把植物移位或用黑色塑膠袋蓋住。 「電燈」如果光線足夠的話，就可以滿足葉植物的光線需求，植物藉著光線反射出來的七彩顏色來生長，有些不同植物生長時段不同，所以所需的光顏色也不相同，花農們為了使花朵持續生長在同一個環境，於是會設置燈繼續讓花朵們生長，例如：有些花會在夏季開花，他的日照時間比較長，所以花農們在冬天時為了讓那些花朵能繼續開花，會設置燈光來使植物們以為那時候還是夏天，因而繼續開花、生長。 如果把植物拿到烈日下曬的話，會造成植物「曬傷」，所以要將植物移到適合的位置，若是搬不動的植物，則可以使用黑色遮光網來替植物「防曬」喔！【註3】 農業機具-耕耘機械(鐵牛與鐵羊) 現在耕作都已經機械化了，農民們就不用那麼辛苦地耕作，例如：翻土的耕耘機、插秧的插秧機和收割地個收割機……等等，就讓我來介紹這些常見的農業具吧！ 中耕機是小型的耕耘機械（鐵牛與鐵羊），一般所指耕耘機是指大台可以行駛的機械。中耕機所能翻耕的深度大約在３０公分以內，培土是在作物種植後，需要除草及整理溝渠時，用中耕機在作物之間翻土，並將所翻上來的土覆在作物的根部位置。 培土？是？？？ 培土的用意，在於有些作物需要增加根部的土壤，同時進行除草作業，也可以整理田間的溝渠，以利排水。耕耘機一般用在大塊區域較省時間，中耕機用在小區域，但在作物種植後，耕耘機無法進入培土除草，會損到作物，因此只有中耕機才能進行培土除草的作業。【註4】 |
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--------------------------------------資料參考來源-------------------------------------- 【註】
2.書名：新手種花100問p.108-P.109 |
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