今天我們去拜訪了向日葵花農鄭太太，到訪的時候鄭太太的媽媽和女兒都在一起忙著整理剛從田裡採收來的向日葵，看著三人熟練的為向日葵去枝葉、纏鐵絲、綑綁。我忍不住的抱起一捆加工過的向日葵，喔~好重！向日葵莖又粗又長，花朵很大又厚實飽滿，難怪會這麼重。

鄭太太放下手邊工作，帶著我們到她的向日葵花田，就在她住家附近。到時，發現向日葵花田怎麼沒有像照片裡那樣，每一朵都開著大大的且充滿活力與朝氣。鄭太太解釋說：「我們只專門種向日葵，而這些花市要賣的，有內銷也有外銷，不可等花全開才採收，那會喪失它的經濟價值賣不出去，送交批發市場的花朵都是含苞微開之類，這樣消費者拿到手才會是最美麗最有活力的向日葵，你說的照片那美美旺開的向日葵花田是先供觀賞不採收做切花買賣的，等著收葵花籽的。」

走在向日葵花田，發現它長得還真是又高又壯，偶有發現幾朵盛開的，那是早上採收不及，就急著開花的。鄭太太說：「向日葵採收期一到，通常是早上採收一次，下午採收一次。」

鄭太太拿出向日葵的種子給我們看（如下圖１、２、３），嘿∼怎麼這麼像葵花瓜子。她說：「是的，有些向日葵花田種植的目的是為了製作加工食品與鳥飼料。那種花田的種子　比較便宜，我拿給你們看得這個是農友種苗公司從荷蘭進口的，品質好但較貴。」
鄭太太的向日葵花田分好幾期栽種，主要目的也是為了要隨時可供應切花給批發商，我們觀察幼株的間距約一枝原子筆的長度（如下圖４）。鄭太太解釋說：「向日葵都是一株一朵花，是觀花植物，葉子不重要，且採收時花朵尚未開放，因此留這樣的間距就夠了。」

　

我們觀察向日葵採收後加工的場景，發現它真的很大的一枝才一朵花，也看著鄭太太熟練的為向日葵上鐵絲。鄭太太解釋說：「向日葵有趨光性，花朵下的脖子（枝幹）會跟著太陽跑，所以剛採收下來的花朵上枝是彎的（如下圖２），因此我們為它纏繞鐵絲讓它挺植一點（如下圖３、４、５）。」

　　

豐收過後的花田會留下許多小側枝的花朵，那是無法採收拿去賣的。

而我們也發現向日葵花田和菊花一樣都架有支撐網來導正花枝的生長。
　

美麗的花朵栽種的過程中總是農事繁忙的，要施肥（圖１、２）、灌溉、噴灑農藥，但有時也會碰到不可預期的事情發生，她回憶說：「有一天整日整晚下大雨，隔天早上去花田一看，竟然枯死的三分之二，農田的附近有一座電鍍工廠，這讓我有不好的聯想，於是請專家學者來看，也到縣府申訴，也開記者會，最後還是不了了之，唉∼小蝦米還是無法對抗大鯨魚的。」

這花田並不在田尾園藝特定區內，而是位處於靠近北斗工業區的農田（圖４、５），這也凸顯出工業與農業並存的困難性，這美麗與哀愁的情景讓我更肯定田尾鄉有園藝特定區是好的，可避免這種情事發生，可讓花草樹健康快樂的長大。
圖３是線蟲病，但因為向日葵是純賞花植物，到消費者手上是沒這些葉子的，所以影響不大。

向日葵小檔案【註3】

1、菊科植物，別名太陽花或向陽花，但易與非洲菊混稱，一般應稱向日葵。

2、因花序隨太陽轉動而得名。

3、一年生草本，高1∼3.5米。

4、莖直立，圓形多稜角，質硬被白色粗硬毛。

　

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【註】

1、照片拍攝自田野調查時。

2、花農鄭太太口述整理

3、向日葵 - 维基百科 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/向日葵