有機堆肥使用
陽光、空氣、水、土壤是植物生長四大要素。土壤是植物養分的來源，決定農作物成長好壞關鍵。有機農法不使用化學肥料、植物生長調節劑等非天然物質，因此有機農業為維持土壤的生產力，有機堆肥的使用極為重要，影響植物成長。
（一）什麼是堆肥
堆肥是一種有機肥料，含有許多營養物質與微生物，能增加土壤保水與透氣，肥效長而穩定。依形態組成概略可分為落葉雜草堆肥、廚餘堆肥、生物殘體堆肥、動物排泄物堆肥等，經過一段時間堆積，藉由微生物進行堆肥化反應(醱酵)之後的腐熟產品。
（二）堆肥益處
堆肥能幫助土壤生成，增加土排水透氣，供給植物所需營養，提供生物棲息環境，保護環境生態，減少廢棄物。農業行為產生的大量農業及畜產廢棄物，如不能適當處理， 不但佔用空間，又影響環境衛生，可能造成水質、土壤與空氣的二次污染。若將廢棄物中尚有利用價值的有機資材經堆肥化處理後，不但可以解決廢棄物問題還且可以增進地力一舉兩得。
（三）十種常見堆肥資材之氮含量及重要元素比
資材 |
氮含量(%) |
碳氮比 |
氮磷比 |
氮鉀比 |
雞糞 |
4.1 |
8.3 |
2.3 |
1.8 |
豬糞 |
3.6 |
8.1 |
1.9 |
4.0 |
牛糞 |
2.2 |
15.4 |
3.1 |
7.1 |
木屑 |
1.4 |
35.0 |
1.1 |
1.3 |
穀殼 |
0.6 |
76.7 |
10.0 |
0.8 |
稻草 |
1.2 |
33.5 |
8.6 |
0.5 |
米糠 |
3.2 |
14.4 |
1.7 |
2.0 |
豆粕 |
11.6 |
4.5 |
15.7 |
4.8 |
肉骨 |
12.4 |
3.3 |
2.5 |
20.7 |
花生殼 |
1.7 |
48.2 |
18.9 |
2.8 |
（資料來源：倪禮豐，民87）
熱情的阿公為我們介紹有機堆肥
拍攝地點:我愛台灣有機農場 拍攝：小田大幸福工作團隊
（四）落葉雜草堆肥
落葉雜草堆肥是有機堆肥的一種，透過蒐集樹木落下的枯葉，放置於落葉堆肥箱或是空地處，並且定期灑水。平均分配樹葉的溼度，能夠加速堆肥的發酵，是一種十分天然的堆肥製作方式，不僅將垃圾變黃金，也使大自然能夠生生不席的繁衍，留給後代子孫一個良好的環境。
（五）廚餘堆肥
一般家庭的廚餘，大部分都是給養豬戶當作豬的飼料，但其實廚餘也有另一番功用，那就是將它做成堆肥，只要透過適當的發酵，與環境溫度的適當控制，作出來的堆肥不但不會有異味，還是植物們最佳的營養來源，由此一來不但減少垃圾的製造，同時形成一種自然的良好循環。
總結:有機堆肥的製作有非常多的自作方式，但每一種都需要透過發酵來產生對農作物有益的微生物與礦物質，由於每一種作物所需要的養分有所差異，因此不同的作物都有各自適合的有機肥與養分，而有機肥的製作，也在生態系間，產生回收利用的循環，給人類一個適合居住的自然環境。
圖(左)有機堆肥的生態多樣-----------------------拍攝地點:慈大附中堆肥場
圖(右)黃豆渣與稻草落葉融合成的有機堆肥---------拍攝地點:我愛台灣有機農場