大廚的左右手

1. 首先要取出適量的麵條
2. 把水燒開
3. 然後將麵條放入熱開水
   (放麵時收要順時針旋轉，使麵條呈現放射狀散開能讓麵條在水中充分翻滾)
   (煮麵時不可折斷,麵會被煮軟然後滑入水中)
4. 為了增添風味和防止麵條沾黏，在下麵過程中可加入鹽巴與少許橄欖油
   (為了避免煮過頭要不時撈起麵條檢查)
5. 煮好的義大利麵一般是倒進”麵篩”或使用”撈麵杓”濾掉水分
6. 煮好的醬汁加上麵條一起攪拌，待拌勻麵條入味後即可享用