「南投肉圓」採用油炸的做法，但肉圓的外皮一點都不會太硬，還保有著些外皮的軟嫩口感，用叉子就可以把外表劃開，很容易就可以入口。使用白色的醬汁，味道甜甜的，吃法特色為先吃肉圓外皮，留著內餡，再倒入店家免費提供的大骨湯，如圖三(Google圖片)。

外型特色：外觀肉潤飽滿，粉嫩白透
外皮餡料：在來米與蕃薯粉磨成的米漿做皮
內 餡：豬的前腿肉與筍丁做成的肉餡
作 法：先蒸籠炊熟，取出後冷卻，再入油鍋浸熱。
口 感：皮Q餡美，特調醬料，口味棒。
品嚐特色：將外皮吃完之後，留下肉餡與筍丁再加上大骨湯淋上醬汁。

「屏東肉圓」是臺灣最早以「蒸」的方式調理的肉圓，內餡以生豬肉加上其他調味料，外皮則以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀，再送入蒸籠裡蒸熟，再淋上甜鹹醬即可食用。一般會習慣吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝，如圖六(Google圖片)。

外型特色：中央微凸的尖三角形
外皮餡料：在來米加蕃薯粉
內 餡：新鮮精肉加獨門配料
作 法：皮為在來米漿，加入蕃薯粉拌勻，再包內餡，置於蒸籠蒸熟 。
品嚐特色：軟Q香滑，內餡味道濃 。用蒸籠炊的肉圓，無需口味濃重的醬汁，僅淋上豬油，蔥花與蒜泥，有晶瑩爽口不膩的好味道。

「佳里肉圓」 遠在西元1945年二戰結束前三、四年，便己是佳里的特色小吃。當時尚未冠上「佳里」，也不叫「肉圓」，而稱為「包仔」。 二戰後，中國傳來的饅頭、包子大行其道，為了有所區別，避免混淆，因而改稱為「肉圓」。「來去佳里街仔吃肉圓」成了北門區人們的一大享受，而「佳里肉圓」就這樣叫響了，如圖七(Google圖片)。

外型特色：外皮酥黑，有“黑肉圓”的別稱
外皮餡料：蕃薯粉
內 餡：肉塊、筍丁、豆薯、蝦米
作 法：蕃薯粉包炒過的餡料蒸熟，上桌前需下鍋油炸。
品嚐特色：泡在湯裡食用，湯頭甘醇，皮富咬勁。

「台南肉圓」是屬於蒸的肉圓，因此皮的Q嫩度就很重要與一般人印象中蒸的肉圓會軟軟的有些不同。
至於內餡有清蒸肉圓和蝦仁肉圓等，都非常美味。醬比其他肉圓變化多了些，可以加上帶點甜的醬油也可加蒜蓉，甚至芥末，如圖八(Google圖片)。

外型特色：外形小巧，呈圓錐狀，皮細薄 外
皮餡料：在來米槳加少量的蕃薯粉
內 餡：炒香的肉燥、新鮮的硬殼蝦
作 法：將拌好的粉皮，倒入三角圓錐的模具中，然後放入餡料,封口時在用三個指頭在上面壓一下，留下三個指痕，最後放入蒸籠蒸熟。
品嚐特色：外皮薄而Q，內餡鮮甜、爽脆 。 蒸式肉圓不膩，吃時沾點芥茉醬。