製作肉圓所需的材料基本上會有以下敘述的幾項，當然有些店家會因為口味的多樣化，而調整內餡的部分，像有些店家推出大肉圓與小肉圓的口味。大肉圓是走高單價的路線，內餡放乾貝。而有些店家推出不同口味的肉圓，像黑胡椒牛排肉圓、養生杏鮑菇素肉圓、紅糟肉圓、蝦仁肉圓等，內餡就分別放菲力牛排、杏鮑菇、紅糟肉、蝦仁等。當然備的材料就有差異的。

 

根據本組參訪店家與肉圓巡禮後，歸納出一般的簡單彰化肉圓所需的食材與工具(沒有也可以透過簡單的方式省略部分工具)：

肉圓基本材料：

內餡的材料：香菇(圖一)、筍角(圖二)、肉片或肉塊 (圖三)
醃料：醬油、糖、胡椒粉、太白粉 圖(四)
皮： 地瓜粉、在來米粉
沾醬：甜醬、醬油、蒜汁、或黑胡椒醬等
工具：碟子(圖五)－製作肉圓時使用的器具；小鋼碗(如圖六)－盛載肉塊使用的器具，蒸籠(蒸煮製作好的肉圓)，剪刀(將肉圓剪成幾個塊狀)及其他店家自行準備協助的工具。

 

準備好以上的這些工具與材料之後就可以進行製作肉圓了。

圖一(內餡材料-香菇片)	圖二(內餡材料-筍角)	圖三(內餡材料-肉塊)
圖四(調好蕃薯粉的粉糊)	圖五(裝粉糊的小碟子)	圖六(小鋼碗子：取適量肉塊)