肉圓進擊

肉圓的進擊(分析店家的行銷策略與學習成果的分享)

為了瞭解彰化肉圓的特色，透過店家的協助，讓我們瞭解肉圓的製作，及因應環境變遷店家所推出的行銷策略。此次網博活動的過程中，也讓我們體會到透過地方政府與商家合作，來舉辦各種行銷活動，是讓地方特色走出國際的方法。

因此，我們在進行肉圓參訪與製作課程學習後，就積極收集相關資料，為了能夠讓其他瀏覽本組所研究的主題有更明確地瞭解，也將本地的各商家進行巡禮與瞭解。所以，每到一家，除了基本的資料收集外，我們也會親自購買來品嚐彰化肉圓的好味道。透過店家的巡禮，讓我們更瞭解每家的肉圓特色。以下分別是整個活動進行過程，對於肉圓的探究。


我們進行肉圓進擊，瞭解各家肉圓的特色，並實際購買品嚐，與拍攝各家的肉圓及相關資料，例如，醬料、肉圓外貌、內餡的材料...等。每家的老闆也非常親切的告訴我們所題問的問題，讓我們學習到熱忱服務的態度，是每個行業在行銷產品上最有利的工具。	這是店家精心製作的大小肉圓的模型，做的栩栩如生，也將肉圓的內餡寫得很清楚，讓消費者可以透過這個模型清楚知道肉圓的資訊。這讓我們學習到另一種不同的產品的推廣。

我們觀察到每個店家都具備有的基本工具與佐料。在基本工具當中有剪刀(把肉圓剪成幾小塊，方便吃肉圓且醬料也能與內餡搭在一起。)、夾子、放置蒸好肉圓的盤子、醬料(四到五種)、油炸鍋與炸鍋上放置炸好的肉圓的圓形鐵架...等。	這是老闆在示範將肉圓(旁邊放置蒸好且冷卻肉圓的盤子)放入油鍋中油炸，並將炸好的肉圓用夾子夾起，使用剪刀剪幾下之後，用大杓淋上醬油、蒜汁與獨家甜醬的過程。讓我們瞭解到每家的製作過程大致上一致，會有一些動作來提升肉圓的口感而已。

我們觀察到行銷策略是可以讓本身的產品迅速傳遞到消費者身上。從店家與電視採訪節目合作的方式，來推銷自家產品，就是一種有效的推展。這與彰化縣政府將最大的肉圓申請金氏紀錄來推展肉圓至全球的方式是相同。	所謂行銷不只是外在的推廣，內在的省錢也是一種非常有效的推廣方式。在經濟不景氣的情況之下，透過省錢來達到消費者最大的CP值，就是一種非常有效的行銷手法，讓我們深深體會到好的產品，沒有透過各種行銷策略，是無法讓大家都想去購買的。

這是我們去參觀其中一家時，店內陳列店家的歷史、對社會的貢獻、獲得的品質獎項...等，這些都是一個店家在經營時，能夠讓消費者安心與品質的保證，並由對社會的付出，提升消費者的認同，這些都是未來服務業所重視的一環，讓我們學習到企業的發展與社會公益是並存的。	除了探討彰化市地區的店家之外，我們成員也利用外出旅遊的機會尋尋訪其他地方的肉圓。這是我們去北斗肉圓店品嚐肉圓時，發現店內陳列店家的電視節目優質的評價、比賽優秀的成果、社會公益救助的事項...等，讓消費者在品嚐時能透過觀察店家的優良事蹟，來提升消費者的忠誠與信心。

這是進行網博活動時，其中成員在外出旅遊時，到了九份參觀時，剛好利用那次的機會去收集有關九份紅糟肉圓的相關資訊，讓我們瞭解九份紅糟肉圓與彰化肉圓的一些差異，親自品嚐紅糟肉圓的口感。	這是老闆在油炸九份紅糟肉圓時的過程，也讓我們瞭解到內餡與彰化肉圓最大的差異，在於九份肉圓是利用當地的紅糟肉為主，這內餡的取得與利用都是與當地的生活、文化息息相關。

這是九份的紅糟肉圓，從外觀就很明顯可以看到內餡紅糟肉。老闆加入醬料之後還會放一些香菜來提味。	這是九份肉圓店家牆壁上介紹肉圓的相關資料，把整個店面裝潢的古色古香的感覺，且也透過媒體的介紹，對於行銷的手法是非常重視，讓店家的名氣非常旺。

這是北斗有名的肉圓生。同學利用外出至北斗時，順道拍攝當地有名的肉圓店家，也進入瞭解、收集與品嚐北斗肉圓的特色與口味。讓我們覺得每個地方的口味與特色都會因當地的生活有關連。	這是兩份的北斗肉圓，從圖片中可以看出，份量比彰化肉圓來的小，外皮也是蒸後進行油炸。從觀察的過程中讓我們清楚地瞭解北斗肉圓與彰化肉圓的差異。

北斗肉圓的形狀比較接近三角形。整體的大小比彰化肉圓來的小，內餡也是有筍塊與豬肉。	店家也是透過各種行銷手法，讓肉圓的名聲能夠傳遞至各地。包括有各種比賽事蹟、媒體介紹、公益活動...等。

這是在詢問店家一些問題與店家的相關資訊。我們透過這種活動的進行讓我們體驗社會的學習，必須透過接觸與良性的溝通，可以讓我們學習到生活周遭的知識。	這是我們進行觀察每家肉圓外觀與醬料上的差異。其次看看每個肉圓的內餡，並分析包裝與價格上的關連。

這是本組在進行肉圓口味、內餡與醬料的品嚐。透過這個歷程，可以讓我們更認識彰化在地的好口味—彰化肉圓。真棒！！	這是我們組員進行各家肉圓口感與特色的品嚐，藉由品嚐的活動，來分享彼此對於彰化肉圓的認識與感想。