所謂蛋系系統的產蛋母雞就是俗稱的蛋雞，原始品種由國外進口，特性是吃比較少的飼料，但生蛋功能很強且蛋殼堅固，可為業者帶來最大利潤。因此專門用來產蛋用。
    台灣目前飼養的蛋雞品種，主要品種有海蘭(Hy-Line)、伊莎(ISA)、漢德克(HENDRIX)、龍門 (LOHMANN)、海斯 (H&N NICK)等，其中又可依產蛋種類區分為紅殼蛋系與白殼蛋系兩種。根據據中華民國養雞協會民國99年統計資料顯示，海蘭為目前飼養最多之蛋雞品種，約佔總數的40％，而海蘭白殼蛋系又較紅殼蛋系多出近一倍的飼養量。

紅殼蛋系：常見的有海蘭、龍門、景旦等品種，也就是在市面上常見的紅棕色殼蛋。

白殼蛋系：常見的海蘭、景旦、永光、龍門等品種，也就是在市面上常見的白色殼蛋。

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