雖然台灣的雞隻分類為蛋系系統（產蛋雞）與肉系系統（食用雞），然而就「產蛋」功能而言，二者其實沒有分別了，因為母雞只要長大了就都有生蛋的功能。蛋系系統的雞產蛋功能強，所以市面上所販售的雞蛋大部分是蛋系系統母雞所生的，而肉系系統母雞所生的蛋，如烏骨雞蛋、小土雞雞蛋…等，風味獨特，也頗受消費者喜愛，稱為特色蛋。

解說雞與雞蛋相關知識	認識各種不同品種的雞蛋

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