阿振肉包的名氣不僅成為台灣各地觀光客指名的鹿港美食，更厲害的是阿振的肉包香氣竟然也飄香東瀛，成功的征服日本人的胃。看來阿振肉包已不只在台灣有名，更因為日本人小林貞郎的習藝並在日本東京開店而提高了阿振肉包的國際知名度。

原來，日本人小林貞郎多年前來台嘗過彰化縣鹿港鎮的阿振肉包後，念念不忘，七度請求阿振肉包老負責人鄭振山收他為徒，還理了個大光頭宣示決心，鄭振山見小林貞郎態度誠懇，終於傾囊相授。小林貞郎也於2003年10月7日在日本東京開店，生意蒸蒸日上，特別來信向鄭家表達感謝之意，也讓鄭家上下都感到與有榮焉。 鄭永豐老闆回憶，小林先生原本應聘在台南的YMCA教日文。因他多次到鹿港遊玩，對振味珍肉包難以忘懷。加上小林的家人認為教日文是沒有前途的，認為小林需要學習一項一技之長。經過幾番商討，甚至小林全家都到鹿港來做考察，最後終於同意，小林如願留下來向鄭老闆學藝。

讓鄭家上下一致印象深刻的，就是小林先生肯吃苦、認真專注的態度。為此，小林還理了個大光頭宣示決心，也讓鄭家人相當佩服。小林先生在台期間的吃住都由鄭家提供，雖然小林欲繳交學費，但都被鄭家人拒絕。鄭永豐老闆說，六十年前，他的伯父曾經到日本學習日本糕餅的製作方式，如今有機會指導日本人製作肉包，也算是一種回饋。

從2000年到2003年，小林不畏吃苦的學習，終於學成技藝回到日本開店，本想使用「振味珍」的舊店名，後來還是決定使用「台灣鹿港肉包」。對於台灣肉包能夠揚名日本，甚且受到日本人喜愛，讓鄭家覺得相當榮耀。至今阿振肉包仍有許多的日本客人，約有二至三成的人在日本到過小林的店。

店裡頭這張，肉包師徒情飄香到東京，正是阿振肉包的最佳活廣告！

(二)華爾街百年美食報導

吃美食何必迷信米其林星級主廚的推薦？美國華爾街日報美食作家John Krich於2009年推薦台灣美食老店，就包括了台南「度小月」擔仔麵、「再發號」肉粽、永樂市場、「好味」紅燒土魠魚羹、及鹿港「阿振肉包」等盛名海外的小吃。

在此篇報導中，我們可以發現這些百年老店的特色與台灣傳統習俗有關，都將成為「國寶」。此外，作家更特別稱讚台南是「食物博物館」，而聚集各家知名小吃的永樂市場，則是認識台南美食的好地方。當然，名列一府、二鹿、三艋舺的鹿港小鎮美食，自然也受到華爾街日報美食作家John Krich得稱許。而鹿港「阿振肉包」更是鹿港美食中唯一入選百年美食報導的呢！

其實，John Krich來台灣大啖美食，正是受交通部觀光局所邀請，讓這位作家逐一造訪百年老店，體驗精緻美食。與其他國家相比，台灣美食融合了傳統與創新。而鹿港「阿振肉包」所製作的包子與饅頭更是一絕。

81歲的鄭振山，也是現任老闆的阿公，是少數同時具備中式、西式烘焙技術的糕餅師傅。所以，阿振的包子也延續這股傳統路線並融入西方烘焙優點，堅持手工製作的肉包熱氣蒸騰，鮮肉湯汁令人垂涎欲滴，則是老店根深蒂固的美食精髓。

店門外的招牌之一，相信許多人都是慕名而來。