佳璇
在今天我們要去總爺老街了，第一個行程是土地公廟，在那裡大家都很虔誠的拜拜，拜完還拍了幾張照片，接下來要去連德堂了，當我們還沒到陣陣的香味撲鼻而來，一到那裡就有很多客人在排隊，當我們在訪問時還殺點沒位子站呢!接下來要開始訪問了當我們訪問到最後時，最後的問題是你們遇過最感人的事是什麼，她說再一次看到一對老夫妻手牽手一起來買煎餅所以很感動，他覺得他們在一起那麼久感情還那麼很難得所以最感動，接下來要去無名豆花了，當要到時老爺爺已經在等我們了他是第一代現在已經傳給女兒了我最印像深刻的問題是無名豆花這個名子哪來的，她說蘋果日報取的因為一開始並沒有名子但又要報導所以只好叫無名豆花，我們還吃了豆花接下來要到最後一個行程金加紅龜，當我們訪問到最後要結束時他說他們沒有人要繼承這間店，頓時大家都很驚訝直呼為什麼，他說因為做這份工作很辛苦連以前的都跑了最後大家像那位老闆說謝謝便結束這一天的行程了，我發現他們的店之所以有名是因為他們不辭辛勞每天都很早起床堅持使用純手工才有今天的成就，但也希望金加紅龜早日有要繼承這傳統老味道的人出現。
亭瑩
第一天我們來到總爺老街的三寶—連德堂.無名豆花.金加紅龜.經過我們的一一訪問，以及他們的一一解說，使我更了解這個地方，也更加對這裡感到好奇，他們的一字一句都計在我的心裡，我也很感謝老師對我們的全程照顧和陪同，讓我更有信心面對不熟的老闆，也讓我充分的吸收到總爺老街的歷史，也很感謝各家店的老闆，十分配合我們的訪問，讓我對這裏留下了美好的印象和回憶，也因為這次的訪問各家老闆都非常配合，使我們的報告能比預算中的還要早完成，謝謝您們！！
愷育
我們踏查小組第一次實地參訪,參訪的地點是我們學校對面的老街。其實在參訪前，經過我們事前的資料搜集與討論，才發現原來總爺老街有著深遠的歷史意義。我們許多同學都住在附近，每天經過的地方，原來有這麼特別的地方。 我們懷著期待的心情與老師一起前往探訪，總爺老街有許多歷史的悠久的店家，我們一一地去探訪，發現店家的特色與歷史，學到許多課本上沒教到的知識，真的很棒！
佳柔
配合這次的研究報告，我來到了歷史悠久的總爺老街。總爺老街是位於台灣府城鎮北坊的一條街，原名為過坑仔街，目前更名為崇安街。走在老街上，我發現老街兩旁如今仍舊傳統特色的店屋，它們並非直線排列，反而是一間比一間退凹，此街也分歧了許多小巷，當地嗜老都稱蜈蚣穴，就像一座長長的迷宮般，這也是為了防敵所設計的。走到了老街裡居民的信仰中心_頂土地公廟，我靜靜的欣賞這間廟宇，莊嚴的雕刻、彩繪和剪黏圖案，使整間廟宇顯得金碧輝煌。廟裡的香客來來往往，紛紛都來廟裡許願，我也不例外。我雙手合十，虔誠的向神明祈求平安。 此外，我們還拜訪了幾家店家，其中，以連得堂餅鋪令我印象最深刻。尤其是製作煎餅的古老煎盤，可是連用了好幾代呢!從訪問中，我了解到:因為第一代老闆的用心和堅持，才能使作煎餅的好手藝，一代接一代的傳承。而雖然現代科技發達，大家製作煎餅也都選擇使用方便的機械，不過老闆依然堅持使用傳統手工煎盤的決心，真令我敬佩。看著老闆細心的攪拌著麵糊，轉動著厚重的煎盤烘烤煎餅的辛苦模樣，以及從訪問中得到的啟示，讓我深深地明白到:想要完成任何事情，即使是小細節，具備耐心、用心和決心都是十分重要不過的。
安庭
來到總爺老街，映入眼簾的是古色古香的房舍和充滿人情味的人們，撲鼻而來的煎餅香和豆花香使我陶醉其中。 第一個訪問的店家是有名的〝連得堂〞餅店，老闆蔡偉忠耐心的一一配合我們的訪問，他說：「他是餅店的第四代老闆，希望自己的兒女能.夠傳承祖先傳下來的手藝，是我對未來最大的期許。」參訪完，我們和連德堂的老闆一起拍了一張充滿幸福的照片。 第二個訪問的店家是〝無名豆花〞，一開始的豆花店，是沒有店面的，而是老爺爺用他的雙腳打出名號。從廣東汕頭來的老爺爺在台灣落地生根，為台灣留下一個真材實料的好味道。 最後訪問的是〝金加紅龜〞店，它可是一間開了七十多年的老店。其中就屬〝椪舍龜〞最為有名，一天因最多只能做一百到兩百個，幾乎每天都供不應求呢！還有人遠從美國紐約來買，但因椪舍龜實在賣的太好了，以至於這位美國人無法滿足他的口福。
昱廷
這一次是我們踏查小組第一次實地參訪,我們要去參訪的地方是位於學校對面的老街,老街它有個很特別的名字,叫做”總爺老街” ,此次參訪的店家有三家,第一家是擁有百年歷史的”連得堂餅舖”,第二家是有60多年歷史的”無名傳統豆花”,第三家也有70多年歷史”金加紅龜店”,雖然看起來才訪問這三家店,我們還拍了一些照片做為報告上的使用,一路上走走停停,整個踏查行程結束後覺得很累,但是所學到的東西是學校課本上所沒教過的,所以是非常值得的。