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茶葉與生活保健
自古以來，茶即被認為是最好的保健飲料，歷史上已有很多飲茶與保健的文字記載。例如：「神農嘗百草、日遇七十二毒，得茶而解之」，說明「茶」可以解毒、可當藥用。唐朝《本草拾遺》中提到「諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥」，可見茶的保健功能是多方面的。
我們也常從電視廣告或長輩的口中聽到，大魚大肉後，喝茶可以去油解膩，至於茶葉中到底有哪些成分呢？請看我們整理的資料吧！
 
【茶葉中保健成分及其功效】
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成
分 |
含
量（乾物中） |
保
健
作
用 |
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兒茶素類及其氧化縮合物 |
10~25% |
抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。 |
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咖啡因 |
2~4% |
中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進。 |
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黃酮醇類 |
0.6~0.7% |
微血管抵抗性增加、抗氧化降血壓、消臭。 |
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雜類多醣類 |
0.6% |
抑制血糖上升（抗糖尿）。 |
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維生素C |
150~250mg% |
抗壞血病、抗氧化、防癌。 |
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維生素E
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25~70mg% |
抗氧化、防癌、抗不妊。 |
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胡蘿蔔素 |
13~28mg% |
抗氧化、防癌免疫力增強。 |
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皂素 |
0.1% |
防癌、抗炎症 |
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氟 |
90~350ppm |
預防蛀牙 |
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鋅 |
30~750ppm |
防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下。 |
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硒 |
1.0~1.8ppm |
抗氧化、防癌、防止心肌障害。 |
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錳 |
400~2000ppm |
抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。 |
（資料來源：台灣省茶葉改良場）
【注意事項】
空腹不宜飲用過多濃茶：因為濃茶中的單寧酸含量很高，會抑制胃酸分泌，造成胃部不適、
食慾不振、頭暈、心悸…等現象。
睡前避免喝濃茶：茶葉中含有咖啡因，具有提神醒腦的功效；在睡前飲用會有失眠的情形。
避免飲用隔夜茶：茶葉放置過久，會有變質、酸敗的現象，會造成消化不良、腸胃不適。
不可飲茶服藥：茶葉中的單寧酸會破壞藥性，影響藥物的吸收，所以服中、西藥時，應隔一
段時間再飲茶。
勿飲用長時間沖泡的茶：茶葉泡置過久，會使味道變差、失去香味。茶葉中的維生素也會遭
受破壞，不宜飲用。
脾胃虛寒者，或有腸胃潰瘍者，不宜喝濃茶，以免刺激過強，造成胃部不舒服。
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