一進入製酒工廠內，迎面而來的是一個個的大鐵桶，真不知裡面是什麼東西，當花蓮酒廠的王叔叔，告訴我們這是煮飯的工具，我們全部都笑了出來（哇！好大的飯桶），王叔叔親切的笑著說，當稻米等原料進入場區後，會先到二樓的浸米區，雖然照片中只有拍到一樓的部分，但王叔叔說二樓是一大片的浸米區呢。

        當米浸了一天之後，吸飽了水分，就會送到一樓的蒸煮區，就像我們家中煮飯一樣，只是水放的比較多，加上大鐵桶採高壓方式，所以米會煮的非常爛，稱做米醪，而且蒸煮過程蒸煮鍋中壓力非常大，所以絕對不能打開，否則會有危險，因此鍋子的開口，設置了非常安全的裝置。