圖一:阿Sir外帶部A區

         尚未進入店內,就被門口一大群的顧客給嚇呆了,明明是非假日,顧客卻依然人山人海,由此可見阿Sir的魅力果然名不虛傳呀!不過一踏進店內,又再度使我們讚嘆萬分,看得出來這家店的老板可是費盡了心思在此,以下就是我們的訪談內容囉!

(小記者:怡欣/秀樺/小郭/柳丁)

Q：店內裝潢設計都是請設計師orDIY？

店長：原本請設計師來設計，但因為無法負荷，所以最後由吳總（創始人老闆）親自設計成今日的模樣。之前只有前面的店面，比較小，（也就是A區）目前這裡（B區）是今年3月才啟用，以前店內的裝潢從外面看很像到了六福村一樣，店門有兩座石像，高一樓層半，還蠻有趣的。

Q：請店長敘述一下店有什麼特色，可以吸引客人絡繹不絕？生意這麼好！

店長：還好啦！可以說是幸運和運氣好而已。在現在茶飲業者這麼多家的情況，競爭激烈中能有今天，也要感謝客人的支持！要說特色的話，可能是我們在要求的服務態度吧！     

歸納阿Sir特色 :

1.服務精神：

         以人為本的行業，最重視高品質的產品與服務態度，這可說是缺一不可，要做到這樣符合顧客的心，就要有優秀的內部員工，所以培育人才相當重要，從徵選到訓練課程，每個細節都是環環相扣，更是馬虎不得。

店長徵選服務生時，會問兩個關鍵性的問題，做為參考：

Q1：對服務生的了解度？

Q2：服務生最重視的是？

          服務生最基本的條件就是「微笑」，帶給客人愉悅的心情，能融於整個團隊，發揮合作精神，以整個family為中心，團結一致，不希望是個人英雄主義者。

         給客人賓至如歸，同對待親友們的親切感，使客人感到溫馨，在阿Sir店裡，不單單只是享受喝茶的樂趣，也可以和服務生聊聊天，他們的服務是互動式的，這樣和客人的關係是友善的，而非冷漠的單純服務。就這樣給客人好印象！只要你去過一次阿Sir，那種氣氛會讓你喜歡，還會想再去阿Sir店喝茶。

2.企業精神：

        至今「阿Sir」的分店共有11家，大部分集中在台中。全公司上下大約有200多人左右，每個人在自己的崗位盡忠職守為同一個目標而努力前進著。

         想當年的一家茶車在一中街這裡擺攤，到現在有好家分店，老闆和老闆娘的心血，總算在一中街的土地上慢慢開花結果。

3.經營的精神:

        建立在穩重而踏實，而非一味拼命的開分店，在現代茶飲的戰國時代激烈的競爭下，仍穩住腳跟，堅持做到最好呈現給顧客，是讓「阿Sir」企業在中部頗有名氣之因。在2004年榮獲國家認證，他們默默努力這麼久，得到了肯定，真是實至名歸，而紮實的認真態度給了他們最好的回報。

◎    店長難忘的經驗？

店長：在92年底跨年時，全店的員工與客人們，甚至外面的路人們，一起倒數計時，服務生們拿著仙女棒一起玩樂，整個氣氛High到最高點！到了休息時間，鐵門拉不下來呢！因為一拉鐵門，一下就有客人想買飲料，他們沒辦法，還是繼續賣，客人來來往往的買，直到全部都賣光為止。無法賣了才休息呢！

◎    遇到較麻煩的問題？

店長：遇到ㄠˋ客倒是挺少的，覺得較頭痛的問題是學生會帶外食入內，經過勸阻或貼告示都沒用，所以還是別帶外食入內喔！！這樣是很沒禮貌的！

未來展望：

　　預計94年在北部開6家外帶分店，明年上半年動作不大，下半年2~3個月開一家店，而一中一店的彭店長(也就是我們訪問的年輕店長)也可能要調到北部幫忙。在一中一店這裡未來將走向餐飲化，除了希望有好喝的飲料之外，美食更能吸引人，帶給客人更精緻，高品質服務。

　　                                                    心得：  

真的非常感激彭店長撥空在百忙之中接受我們的採訪，從他身上我們學到了好多東西，給我們上了一常很有意義的課，這也難怪年紀輕輕25歲就當店長，服務業的特質在他身上一覽無遺，他也是從一個服務生慢慢走來一點一點辛苦累積，才有今日的他。我們是素不相識的人，從訪談前到後，親切的招待，真的,好感動！問他是如何成功的，他仍舊謙遜地回答：「想做，就可以做到！」沒有任何架子，阿Sir能夠做的這麼好，歸功於優秀的管理人才和對待客人有如親人般的親切態度，倍受大家的肯定與支持。他們的精神正是時下大部分年輕人所欠缺的條件，值得我們效法。 (左圖：小郭/店長/柳丁合影)