牡蠣著苗後約20天可達6~7公厘大小較易於搬運，故一般此時加以分養或出售，又起苗前應加於沖洗，洗掉汙泥，也讓附著過多之種苗脫落一些。運搬時將其裝在竹籠內，長時間運送途中，必須隨時灑水，避免因曝曬，水份消失而引起死亡。到達目的地將其放入海水中，然後串成蚵串，分掛養殖架上。本省養殖牡蠣養方式可分為下面幾種

插枝式（插篊式）－俗稱「電桿式養殖」           一般使用刺竹為之，蚵枝分為長短枝兩種，長枝長60~95公分、寬3~5公分，使用在較深的地方；短枝長35~60公分、寬2~3公分，蚵枝一般使用2年，竹枝為防止鑿船虫的危害，蚵枝先浸漬防腐劑為宜。插枝式養殖依地形加於插枝，每枝舉距離20~30公分排成一列，列與列間隔35~50公分，每2~5列稱為一陵，而陵間距離為70~120公分，插枝時利用蚵鑿? 犍煄A插入蚵枝，則插入蚵枝採苗其插入深度約蚵枝的1/2，然後隨成長再調高蚵枝留1/3在土中，使底層牡蠣得以生長。 

搭蚵架適合在干潮時為之，利用柴油抽水機噴水沖擊方式鑽洞，然後放入直徑6~9公分之刺竹頭做基礎，每一基柱1~1.5公尺，然後用直徑5~7公分之刺竹或桂竹綁在10~20公分處做為橫桁，並在橫桁上每30公分間隔上放同樣大小之刺竹或桂竹作為縱桁，並用鐵線綑縛著，而形成蚵架，然後在縱桁上每30公分掛一蚵串，如此每坪約可掛蚵串40串左右。