台灣是由原住民、閩、客、外省等族群所組成的一個國家，形成一文化、風俗、飲食…等多采多姿的美麗寶島，隨著時間的潮流，族群與族群之間的飲食文化、建築文化、服飾文化…漸漸地相互採用，和平處在這一塊島上。在這之中，有一支獨特的族群     福佬客，他們是客家血統的客家人，但是卻不會說自己家鄉的語言    客家話，在環境的改變下，閩南話演化成為這支族群溝通的橋樑。

        早期移民來台開墾，福佬人亦稱「閩南人」最早來台，客家人次之，外省人最後來台，加上原本住在台灣島上阿美族、魯凱族、布農族…等原住民族群，一同生活在這塊土地上，但是從古自今族群的鬥爭總是不斷的上演，台灣在這塊小小的土地上，族群的紛爭、械鬥亦不能倖免，族群之間經常發生械鬥，其中就有一段福佬人結盟漳州客家人對抗粵客家人的事件，在這事件之後中，由於福佬人人數數量多，在此強勢下導致客家人被同化了，南彰化和雲林的西螺、二崙、崙背是典型的例子。全台現在除了客家族群較集中的地區苗栗、新竹兩地仍保有以客家話和族人溝通，其他地區的客家人分佈不集中被同化甚為深入如建築、飲食、服飾、語言，尤其是語言被完全同化，福佬話成為這群客家人的溝通橋樑，失去原有的語言文化的客家人，稱之為福佬客。

       

        在台灣有許多族群如布農族、卑南族、阿美族、客家族群、閩南族群…各族群之間有不同的飲食、生活、慶典…等民族特色，隨著環境的改變、台灣經濟的發展、西風東漸的潮流之下，族群的生活方式、飲食習慣、服飾特徵…逐漸融合、相互採用，使族群文化添增更多風格，見證不同族群之間有和平相處的共同空間，今日來介紹一族群與他族群同化後所形成另一支獨特的民族 – 福佬客。依序分衣食、建築、婚姻、祭典、文物器具等來探索，藉此瞭解他民族（客家）被閩南同化後，在台灣所興起的另一種文化特產。