第七週進度報告：92.12.7-12.13（第25到31份報告）
討論廚餘回收再利用問卷調查表（學校）
紀錄：冠宇（第25份報告）
研究時數：20（10人×2小時）
日期：92.12.8（一）12：00-17：00
地點：電腦教室、六忠教室
出席：瑋軒、瑾柔、冠宇、啟銘、佳昕、子皓、耀輝、延皓、黃老師、洪老師
【工作重點】
1、問卷整理改用Excell處理
2、討論廚餘回收再利用問卷調查表（學校用）
【心 得】
冠宇心得：
今天中午我們到電腦教室用excel處理，因為問卷實在太多了。
下午放學後我們在教室討論「廚餘回收現況問卷調查表（學校用）」。
調查的對象是有辦營養午餐的宜蘭縣各國中小學。
調查的目的是：
1、宜蘭縣各國中小學營養午餐的廚餘流向
2、廚餘再利用情形，及意願調查。
我們的參考資料：
林殿琪，「論台灣家庭廚餘堆肥現況與未來發展探討」，台北市：國立台灣大學環境工程研究所碩士論文，民國89年。我們討論出來的題目：
1、請問貴校廚房烹飪前菜枝葉梗、果皮、魚肉之廢棄物如何處理？
2、請問貴校學生吃剩的飯菜是否收集？
3、如何處理？
4、依您評估，在您貴校推動廚餘與落葉堆肥有否實施的困難？
5、貴校是否願意推動廚餘與落葉堆肥？
這份問卷因為黃老師後天要去榮源國中參加宜蘭縣環保局與教育局合辦的「宜蘭縣九十二年度各級學校推動廚餘、落葉等有機廢棄物堆肥化成果觀摩會」，正好可以順便拿過去，請有出席的學校填寫。預計發出九十份。
Work921208
資料閱讀-什麼是廚餘
紀錄：瑋軒（第26份報告）
研究時數：2（1人×2小時）
日期：92.12.9（二）
地點：家中
資料來源：
台北縣環境保護局廚餘回收資訊網
http://myweb.hinet.net/home5/e13994516/index.htm！；
行政院環保署環境督察總隊http://www.twdep.gov.tw/
【重點摘要】
1、什麼是廚餘？
餿水（剩菜、剩飯、菜葉殘渣、過期食品）、果皮與核、玉米葉與心、筍殼、椰子殼、茶葉渣、咖啡渣、蛋殼、魚蝦蟹與貝殼類剩骨、禽畜剩骨、廢食用油等，
都稱為廚餘。
2、什麼是〝ㄆㄨㄣ〞（餿水）？
剩菜、剩飯、菜葉殘渣、過期食品等豬可以吃的食物，台灣俗語叫〝餿水〞，如今也叫做〝廚餘〞。如果把廚餘丟棄就叫做〝垃圾〞，如果拿去餵豬，則豬吃人的剩餘食物則叫做“ㄆㄨㄣ”〈餿水〉。
3、什麼是〝ㄅㄨㄣ〞（堆肥）？
如果把廚餘拿去〝發酵〞作成〝堆肥〞，台灣俗語稱之為“ㄅㄨㄣ”〈堆肥〉。
堆肥的原理是將有機物堆積，讓微生物繁殖，而把有機質（澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素…等）轉換成為有機土，這個過程稱作堆肥化！
回想以前我在倒垃圾時，發現有的清潔隊員不收果皮、未煮過的菜葉梗，讓我懷疑廚餘有包含果皮嗎？經過採訪羅東鎮清潔張富美隊長、豬場主人林建良叔叔、以及閱讀的資料，我終於知道：因為羅東鎮家戶廚餘是進入豬場，豬不能吃刺激性果皮，會影響食慾，所以家戶廚餘只收“ㄆㄨㄣ”；而花店、水果店、市場的廢棄物稱為有機廢棄物，才進入有機廢棄物處理廠做成ㄅㄨㄣ”。最近傳來新的消息，羅東鎮的家戶廚餘也進了有機廢棄物處理廠，好消息是：連硬果皮都可以收了，壞消息是：林叔叔的豬少了羅東鎮的“ㄆㄨㄣ”了。
資料閱讀-為什麼要回收廚餘
紀錄：啟銘（第27份報告）
研究時數：3（ 1人× 3小時）
日期：92.12.10（三）
地點：家裡
http://myweb.hinet.net/home5/e13994516/index.htm
【重點摘記】
台灣病了，因為高度經濟發展，造成我們的生活環境包括空氣、水源、海洋、土壤污染、農藥、肥料過度運用、垃圾過量….。
為了救台灣
為了減少環境污染
為了減輕焚化爐掩埋場的負荷
為了降低垃圾清運處理成本
我們必須垃圾減量
除了資源回收
廚餘回收再利用可減少30%以上的垃圾是救台灣最簡便的方法
張啓銘的心得：
臺灣病了，臺灣爲什麽生病了？就是因爲我們讓這個美麗的寶島「臺灣」變成一個堆滿垃圾的島嶼。如果我們還不改善的話，等到有一天我們的空氣、水源、海洋、土壤都被污染的話，我們可能都無法生存下去了，那我們的美麗的寶島有「福爾摩沙」之稱臺灣也將永遠消失不見，所以我覺得我們應該要來拯救我們的寶島，我們應該要先減少垃圾的量，讓臺灣不要有垃圾王國的汙名、讓我們台灣能重見以前的美景，減少垃圾的量廚餘回收也幫了不少忙，我們要繼續做好廚餘回收、資源回收、垃圾分類，讓台灣變成世界上最美麗的島嶼。
廚餘回收有什麼好處？
紀錄：陳瑾柔（第28份報告）
研究時數：4（1人×4）
日期：92.12.11（四）
地點：
財團法人自然環境保護基金會 台中市環保局
1.廚餘回收可使垃圾減量最高達35%。
2.延長焚化爐的壽命，高鹽分的廚餘，傷害爐體運轉，如再遇到PVC
塑膠，馬上會產生戴奧辛。
3.廚餘桶內的濾液〈大約廚餘放入三至四天就產生水分〉，倒入抽水馬桶，
除可清洗馬桶，並可除臭及分解化糞池的有機物〈這是環保人士劉
淑惠請人清潔化糞池時，無意間發現的妙處〉。
4.避免滋生蚊蠅，增加焚化爐熱能功效、增加生活品質。
5.處理後變成農地的有機肥料，永續土地生機。
6.製成優質有機肥，供民眾綠化種菜之用，廚餘垃圾變黃金。
雖然我對廚餘的了解已經非常清楚，但是在遇到這個問題時，我還是不會馬虎，還是會盡全力去完成它。我用google搜尋「廚餘」，找到了主婦聯盟、台中市環保局、台北市環保局、台北縣環保局、自然環境保護基金會………等的網站。我除了更了解廚餘回收的好處外，我還清楚的了解廚餘機的特色，所以我發現即使是自己覺得已經很清楚很明嘹的東西，如果你沒有讓自己不斷的充實它，在這資訊發達的時代，很容易就被淘汰。
廚餘的處理方式？及產生的問題？
紀錄：陳冠宇（第29份報告）
日期：92.12.12（五）
1.黃仁晞，「廚餘回收再利用」，行政院環保署環境督察總隊http://www.twdep.gov.tw/
2.黃雅玲，「廚餘回收養豬之經濟效益分析－以台中市為例」，台北市：國立台灣大學農業經濟學研究所，民國90年。
廚餘的處理方法
一、進垃圾掩埋場：問題？
1、縮短掩埋場使用年限
2、造成嚴重臭味問題
3、高有機滲出水污染問題
4、滲出水處理困難
二、焚化處理：問題？
1、高含水分，降低垃圾熱值及增加滲出水處理。
2、含鹽分，增加空氣污染排放困擾（戴奧辛、氯鹽）
3、造成爐床燃燒溫度不均勻
4、焚化爐壽命縮短的可能原因之一。
三、廚餘磨碎機（鐵胃）：問題？
1、歐美家庭必備，但國內下水道尚未完成。
2、國內飲食習慣與歐美不同，高油脂易造成管路阻塞。
3、增加管路清洗費用。
4、增加家庭污水排放有機濃度。
5、造成污水處理系統嚴重負荷。
四、回收再利用：問題？
依據黃仁晞先生的資料：回收再利用的最終產品有肥料與飼料兩大類：其中飼料部分，可分（1）廚餘養豬、（2）生物法、（3）再生飼料法三種；肥料部分，可分為（1）天然分解法（2）大型堆肥桶、堆肥箱法（3）小型堆肥桶與天然分解法。（4）廚餘處理機（5）機械好氧堆肥法（高溫發酵）（6）厭氧發酵法（7）液肥提煉法（8）生物肥料法。
鐘茂樹老師另外又提供了第三大類回收再利用的方式，那就是廢棄魚骨可製成醫藥用的魚精。用廢棄魚骨製成飼料用魚骨粉或魚溶醬，平均每公斤15元左右，但再繼續提煉，就會變成成醫藥用魚精，每公斤可以賣到250元。
從行政院環保署的統計資料可以知道宜蘭縣的廚餘比例佔總垃圾量的14％，比台灣地區的平均值24%少了10％，跟台北市的37%相比，簡直是小巫見大巫。表示廚餘處理方式在羅東鎮還沒有實施廚餘回收前，其實很多人就有在進行回收工作了，因為有地的會自己製作堆肥，有些人會自己養寵物、有些人會送給養豬戶。但是還是有人直接和一般垃圾混雜，結果就是進入掩埋場了（宜蘭縣沒有焚化廠）。我希望我們宜蘭縣的廚餘被丟到掩埋場的比例能更低，讓宜蘭更美麗。
全班動員處理問卷
紀錄：林佳昕（第30份報告）
研究時數：70（35人×2）
地點：電腦教室
出席：六年忠班全體同學及黃老師、裴老師
用電腦excel處理廚餘回收現況調查表
廚餘養豬？及產生的問題？
紀錄：張啟銘（第31份報告）
日期：92.12.13（六）
2.黃雅玲，「廚餘回收養豬之經濟效益分析－以台中市為例」，台北市：國立台灣大學農業經濟學研究所，民國90年。？
3.剪報。
優點：
1、以餿水及水果皮為主（但硬質果皮如榴連或刺激性果皮如柳橙、柚子皮不宜），高溫蒸煮後當豬隻飼料，方式簡單。
2、減少飼育成本三分之一以上，具競爭性。
3、可減少廚餘對環境污染的負荷程度達90%。
4、濕式餵飼（只用人工飼料養殖稱為乾式餵飼）可降低豬舍異味。
缺點：
1、飼養期較長，且仍需添加其他飼料改善肉質。
2、分類不完全，刺激性果皮降低豬隻食慾、牙籤竹筷造成豬隻傷害。
3、蒸煮不完全，造成豬隻傳染病，預防措施需做好。
如何做好預防措施，避免豬隻傳染病：
高溫蒸煮，廚餘中心溫度應維持90℃1小時以上。如此才有辦法完全殺死口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟及水泡病的病原菌。
我覺得用廚餘養豬是一個很不錯的辦法，希望大家也用廚餘來養豬，因為廚餘養豬的方式簡單，而且用廚餘養豬這個辦法可減少飼育的成本，不過如果沒有完全殺菌可能會引起口啼疫、豬瘟、非洲豬瘟、水泡病……..等等的疾病，還有一點好處就是如果用濕式餵飼的話可降低豬圈的異味。廚餘的回收再利用有很多種，希望大家多多的利用，我覺得用廚餘來餵食動物、做堆肥這兩種都是很好很好的辦法。
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