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●選哪種較好呢？到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，價位有高有低。
●挑哪個較好？
再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，通常沒有註解。
便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，很多人就心存懷疑，於是就選中等價位吧！
相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，到底該如何選擇？
憑廣告、價格、習慣？還是直覺？
消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。
消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，
及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。
至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，
1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。
3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。
醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。曾經報紙刊載一則驚人的消息：台灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二 醇」的致癌物，其量高達40ppm，
是歐盟許可標準的4000倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍（歐盟許可0.01ppm，美國0.1ppm，義大利1ppm）。 |
