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臭滷水製成 
認識刺杏草 
滷水成分 
草本PK葉菜 
臭豆腐的誕生 

 

 

草本PK葉菜

前言:

        在"滷水成分"提到我們自製臭滷水,經過我們這幾個禮拜的觀察,發現臭滷水越來越臭,味道愈來愈濃厚,水從淺綠色,慢慢變深,最後還有一些黴菌的變化。

以下是這幾個月的觀察心得與紀錄。

日期

組別

外觀

氣味 PH值 黴菌
12/11(五) A 水淺綠色 青菜味 5.7
B 無變化 青菜味 5.9
C 無變化 臭臭的青菜味 4.6
12/14(一) A 水第2深、些許起泡 青菜變酸味 5.8
B 水最淺、些許氣泡 青菜變酸味、吐味 6.7
C 水最深'、氣泡影 又酸又臭青菜味 6.2
12/16(三) A 水第2深、起泡 酸味、臭酸 6.4
B 水最淺、氣泡 酸菜味 6.9
C 水最深'、氣泡 吐味、垃圾味 6.0
12/18(五) A 水第2深 酸菜加辣椒醬的味道 5.2
B 水最淺 廚餘味、酸味 5.6
C 水最深' 酸味 5.3
12/21(一) A 有點白白的 酸臭味 6.5
B 噁心的樣子 垃圾味 5.7 略有白點
C 腐爛的樣子 遠處舊聞到的臭味 5.4
12/23(三) A 綠綠的、混濁的 酸臭味 6.6 零星部分白點
B

綠綠的(青綠)

刺鼻的酸臭味 5.6 略有白點
C 深綠色 酸味 4.4
12/25(五) A 綠色的 酸臭味 4.9 有部分白點
B 綠色的(有點黃) 酸臭味 4.8 有些白點
C 綠色的 酸臭味 4.7
12/28(一) A 綠綠的 酸臭味 5.3
B 綠黃色 酸臭味 4.6 有點白白的
C 綠綠的 酸臭味 5.0
~新的一年2016~
1/8(五) A 深綠(混濁) 屎味 5.3
B 綠綠的 酸菜味 6.7
C 底部混濁 酸臭味 6.5
1/13(三) A 綠色 屎味 5.6 白白的
B 淺綠色 酸菜味 5.1
C 底部白色混濁 廚餘味 6.0
1/15(一) A 綠色混濁 酸臭味 6.2 白白的
B 綠色的 酸菜味 6.3 白白的
C 底部混濁 廚餘味 5.7

圖片故事區:

↑測量的過程,氣味真的超不好受!!(自行拍攝)

觀察心得:

        原本味道不會很臭,幾乎都是青菜味,但幾天後就變酸酸的味道,漸漸得越來越臭,讓人無法接受。我們幾乎用光了所有臭的詞語,每當一開罐時,整間辦公室都是臭味,幸好我們都是利用午休實驗觀察,辦公室裡的導師幾乎都在班上。每一次打開抽屜,就有一陣陣濃烈的臭味冒出來,老師經過時,都不禁用手摀著鼻子,最後連在幾公尺內都聞得到,讓我們觀察的人差點昏倒。

       

(C)彰化縣秀水國民中學 當我們臭在一起小隊 製作

圖片若有引用皆有標示來源