文蛤饗宴蠔油茼蒿炒文蛤食譜
準備食材：
蠔油、醬油、米酒 、糖 、太白粉 、茼蒿、九層塔、文蛤、薑、蒜、辣椒
步驟:
1.蠔油1大匙+醬油1大匙+米酒1大匙+糖0.4大匙+太白粉0.4大匙(料理秘訣：因文蛤需要大火快炒,為了節省時間,先將調味料混合，最後一次倒入)
2.將少許油爆香蒜,薑和辣椒 3.放入茼蒿快炒 4.倒入文蛤後，並與茼蒿快炒幾秒後蓋上鍋蓋 5.悶約30秒~1分鐘，讓文蛤打開(視文蛤大小彈性調整時間) 6.倒入調味料拌勻，並放入九層塔，拌勻即可起鍋
1.備妥白玉蛤(上)及文蛤(下)、茼蒿
2.放入茼蒿、文蛤後快炒
