文蛤(Meretrix lusoria)，在分類上屬軟體動物門-雙殼綱-簾蛤目-簾蛤科-文蛤屬-文蛤種，因此簾蛤科以下的屬、種，都是屬於文蛤；在養殖池中常見的貝類，其實口味都差不多，主要的是在身體大小與外殼紋路與顏色深淺不同等差別。這次在採訪的過程中，可看到養殖池中常見的貝類大致有這四種：
細說文蛤