看見客家

養生料理

暨傳統大家對客家料理的觀念-油、鹹、香之後，現今的客家料理反倒是以養生概念著稱的，採低油、低鹽、低糖的健康概念，為客家文化注入一股新風氣。

以冬季補冬概念為例，臺北市客家圖書影音中心推出「客家養生料理食譜」，請養生大師開發4道客家養生料理，包括：黃瓜獅子頭燴什錦、鮮蔬客味小炒、

破布子尼羅蒸與醋溜黑木耳，舉辦「團圓時刻」的活動。最近在中國大陸的「國際美食養生大賽」吸引的了馬來西亞，韓國，香港全國各地的人潮參加，而台灣苗栗栗派出的學生隊伍以客家拼盤為底，設計了養生結合客家料理的概念，成功奪下的十九面金牌。

在時代飛速進步的二十一世紀，我們的文化也不斷的進步，客家文化也邁入了一個新的風貌，成功地以養生這個新理念畫下一個新氣象。