我的求學歷程分別就讀鹿港國小、彰化高中初中部、彰化高中、屏東農專。每一段的求學歷程我都積極吸收知識，求學往事皆讓我印象深刻，小學的老師奠定了我深厚的作文能力，而彰中老師對我的英文啟蒙占了極重要的角色。就讀屏東農專時，學校旁邊的教會讓我有機會跟外國人談話，讓我遇到外國人能不緊張，可以侃侃而談。

由於糕餅業是祖傳事業，因此就傳承父親的手藝，接下了家中的擔子。家中是綜合糕餅業，每逢過年接了大筆訂單，為了要在預定日如期交貨，常從早忙到晚，又從晚忙到天亮，徹夜未瞌眼的事常有。從小就跟在父親身旁幫忙，父親的要求很嚴格，不達父親標準，就要重新來過，雖然苦但因此訓練了自我的謀生技能；也磨鍊了我堅韌的心性，遇事總能沉著應對。在家裡幫忙也拉近了跟父親的距離，跟父親有了良好的親子互動。

包子要好吃沒什麼祕訣，最重要的就是真材實料，用最好的食材、最新鮮的原料，絕不添加化學成分，秉持著良心，自己不敢吃的，也不能給客人吃。在製作過程中注重衛生，任何掉到地上的，一律丟掉，嚴格為客人的健康把關。

做每件事都會遇到困難，而從事肉包的行業，最大的影響物就是"肉"的價格波動，之前爆發口蹄疫時，豬肉的價格由一斤五、六十元漲到一斤九十元，又跌到一斤四十元，成本高時，每個包子幾乎都是成本價在賣。危機就是轉機，當相關原料價格波動時，反而促使其他新產品的催生，研發新產品不僅開發了新顧客，而且也能不受突發事件的影響。在經營包子店的過程中，深深體會平時要多做善事、多積陰德，冥冥之中自有神助。比如九二一地震時，全臺大停電，包子店的運作也受到影響，幸運的是家裡有房子剛好位居變電所旁，便把生產器具通通移至變電所旁，有驚無險解決了沒電的問題。

我的父親及我都是遵循傳統一代代傳下來，在我這代時也是維持本店經營，但我的兒子女兒比我有企圖心，他們也接受過專業的烘焙訓練，女兒也到外國深造，拿到米其林藍帶資格，未來阿振肉包傳承到他們手上，他們會將其理念、想法落實，展店計畫大有可為。若開放加盟店，產品品質較無法嚴格把關，因此目前暫時無開放加盟店的計畫。曾經日本小林先生千里來臺拜師學藝，向阿振肉包習得一身好手藝，在日本開幕，生意興隆，讓阿振的好味道飄香海味。

目前阿振肉包的禮盒logo是鄭老闆女兒－鄭學儀所設計的。原先，她只是想幫家中設計一張名片而已。不過，因為鄭老闆女兒本身是就讀廣告設計相關科系，所以就改變初衷，決心幫家中的包子店設計一款別出心裁的標誌。 為了讓包子logo仍與眾不同，所以便拿起代中國文化的毛筆進行揮毫。求好心切的她便一口氣以毛筆繪製了一百幅的包子logo畫作，然後再從中挑選出最滿意的一張。 整體包子logo圖樣設計共有紅、橙、黑與白四種顏色。紅色代表阿振肉包的對於點心製作的熱情、同時也是喜氣的象徵。橙色部分代表包子香味四溢。而黑色與白色部分則是毛筆畫原色呈現，彰顯出包子的渾圓飽滿。

生長在糕餅世家的我，自小便深受祖父與父親對糕點烘焙熱情的耳濡目染。雖然，就讀的學校科系與糕餅製作並無直接相關。不過，我卻也在就讀廣告設計的學習過程中，發覺糕餅製作與和廣告設計的本質有異曲同工之妙－皆是藝術創作。所以，便一頭栽進了點心烘焙的天地裡。

由於家中的糕點製作技術已經具備日式及傳統中式點心之基礎。基於精益求精與創新的精神，便選擇了前往擁有歐洲傳統西點製作技術的法國習藝，期盼吸取西方點心製作方法精髓，可以為家裡既有的烘焙事業注入新的靈魂。

而在法國習藝過程中，最令我印象深刻的是必須從早上七點到晚上十點，密集訓練和實做的壓力。而且，在不斷的試驗與重做點心的過程中，自然吃了不少甜食，對於愛漂亮的女生來說，身材自然是比較難以控制啦！這應該也算是甜蜜的負荷吧！(微笑)。當然，密集的訓練與學習是有代價的。當我回國，使出我的拿手絕活－黃金蛋糕，對於一向挑嘴的爺爺，竟然可以連吃好幾塊，還讚不絕口。對我來說，能成功征服爺爺的味蕾便是我最大的成就感。

對於點心的製作，我深受爺爺和父親的影響甚多。簡而言之「真材實料」及「健康美味」就是我所堅持的理念。對於，現在坊間烘焙食品內所添加的非天然且會造成人體傷害的添加物，我實在是無法認同。食品是良心的事業，萬萬不可製做出吃了會傷害人體的食物。

有的。其實烘焙就是不斷的實驗與創新。所以，除了戚風蛋糕(黃金蛋糕)以外，我也嚐試開發出義大利迷迭香麵包與法式吐司。透過小量製作與試賣，由客人的味蕾感受，以及所提供的意見，讓我有源源不絕的創作靈感。未來，還會有其他的西式新產品推出，敬請期待。

阿振肉包主要為祖父和父親所創立的品牌，所以我對於未來的經營方向，會抱持尊重而不過度介入的態度。相對的，未來，我即將發展出阿振肉包的「子品牌」店家，即將在意樓附近打造西式烘焙為主的復合式下午茶，歡迎阿振肉包的舊雨新知們一起來捧場。