麥芽糖的種類
「金黃色又透明的色澤、香又微甜」，這便是新莊的麥芽糖。麥芽糖以往是純手工製造，如今部分過程由機器取代。麥芽糖依照製作過程與成分的不同，又可分米飴、羅仔飴(羅貽)、石頭飴、水飴、朱飴等不同名稱，差別在於製作時的溫度不一樣，軟硬就會不同；溫度愈高，麥芽糖就會愈硬。
水貽和朱貽
圖片來源:麥芽糖的生產
米飴：製造過程若加入小麥芽汁、糯米提煉，就稱之為「米飴」，可以當藥用的原料，例如醫院用 以治咳嗽的糖漿。
羅仔飴：至於「羅仔飴(羅貽)」的由來，是因為從前賣麥芽糖的人，用敲鑼的方式招攬顧客所以就 稱之為羅仔飴，因硬度較硬，適合用來做糖果添加。
石頭飴：石頭飴又叫做伴飴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。
水飴：麥芽糖的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕 餅的添加劑上。
朱飴：顏色呈現朱紅色者，則稱之為朱飴，適合做為烤鴨、爆米花的原料。
翁裕美目前一個月大概會有十一至十二次，會送去製造枇杷膏的有名大廠，每次大約是256桶，中國大陸目前有一間翁裕美的分工廠，供應香港三家有名枇杷膏的分公司，現由翁俊治先生經營。目前每日僅產一萬多台斤，以供應國內食品工廠使用為主。
資料來源:麥芽糖的生產-http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2009/sintai2008/produce.htm
製作過程-http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0219330170/skill_6_1.htm
羿方養身麥芽糖-羿方食品行-翁裕美字號-http://www.yffood-malt.com.tw/MagicMalt.asp