發粿

麻糬

鼠麴粿
鼠麴粿

麴粿又名鹹龜粿或艾草粿、草仔粿、青草粿、刺殼粿。採鼠麴粿鮮嫩的枝葉, 鼠麴草     是菊科一年生的草本植物,生黃色的花,全株都是密佈白色細毛,觸感柔軟細緻,喜歡生長在潮濕鬆軟的土裡,常常可以在田地、菜園或屋子角落見到, 很容易取得,就 煮熟搗爛後製作糯米粿皮,所以顏色呈現墨綠或黑褐色。內餡包入碎豬肉、蝦米、蘿蔔絲乾等材料,大部分吃起來是鹹口味。

麴粿是在清明節隆重「培墓」儀式時用來當祭品的粿,通常在祭拜之後分送給附近的小孩子,稱為揖墓粿又稱乞墓粿、印墓粿,象徵著祖德流 芳