菜頭粿象徵好彩頭，因為「菜」和「彩」的音相近，「 吃菜頭粿好彩頭」 取其諧音搏取吉利的意思。菜頭就是蘿蔔，是將菜頭刨成一絲一絲加入米漿，還可增加蝦米與肉燥，然後 放進鋪著紗布的蒸籠中隔水蒸熟 後即大功告成。

菜頭粿看起來白白的，一般又稱為鹹粿，摻雜著點點的肉燥蝦米，吃起來 QQ 的，還能聞到香香的菜頭香味，要吃的時候可以沾一些醬油膏，味道就更棒了！