米粉是楓坑村民祖傳的事業，全村約有三分之二的人口從事米粉製造。據村中長者口述，楓坑村民的開台祖先，大多來自擅製米粉的福建省泉州縣，有句俗諺：「泉州人賣米粉，無汝份。」就是說米粉是泉州人的大本行，外人不容易分一杯羹。泉州人以米粉製作為擅長，可見一斑。   

        目前，在楓坑米粉加工區裡，共有九家米粉工廠，每一家都是堅守祖業，將製作米粉的手藝，視為傳家寶。即使這個行業的辛苦至極，不但要忍受風吹、日曬的辛苦，還得防範驟雨 侵襲， 看盡老天爺的臉色，討一口飯，他們還是堅守崗位，忠實的扮演薪傳者的角色，為的就是希望祖先遺留的產業，得以發楊光大。   

這是楓坑社區前道路旁的指示標誌。

        懷著有志一同的理想，我們一一拜訪這些米粉英雄，即便是閒聊幾句，也要傳達我們的關心，為他們打氣，只希望能告訴他們，在保存家鄉傳統的努力上，他們並不孤獨，我們願意盡己之力，並肩作戰。

我們要出發前往拜訪米粉英雄囉！