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新埔舊稱「吧哩嘓」，位於鳳山溪流域中游，原為平埔族打獵的荒埔。乾隆年間，枋寮 新埔相繼成庄，開發時間較早，嘉慶年間，新埔的商業到達極盛期，幾乎與竹塹城不相上下。因為曾經有過輝煌時期，所以新埔的文化史蹟非常豐富，家祠多而保存完整， 古厝群建築之美可說冠於全台， 而水梨頗甜， 粄條香Q， 柿餅之鄉， 遠近馳名， 值得來一趟懷舊之旅。
| 褒忠義民廟 | 廣和宮 | 飛龍古道 |
| 怒潮軍校紀念碑 | 雙堂屋 | 天主堂 |
| 二十七公墓 | 飲水思源 | 柿餅之鄉 |
| 林六合忠孝堂公廳 | 德星類聚 | 外翰第 |
| 香言心堂 | 家祠之美 | 劉氏家廟 |
| 三聖宮 | 白鶴山 | 螃蟹吉穴地 |
| 劉氏天祿堂 | 義勇廟 | 林氏家廟 |
| 潘家古厝 | 炭窯 | 打鐵店 |
| 九芎湖富麗農村 | 百姓陳家祠 | 朱氏祠堂 |
新埔鎮的枋寮褒忠義民廟，是全省規模最大、信徒最多的義民爺廟，廟中供奉的是清乾隆五十一 年(1786年)林爽文之亂及同治元年(西元1862年)戴潮春之亂，助清廷平亂，以保鄉衛民的客家義民英靈， 今天的義民廟衍然成為客家人的信仰中心。
義民廟，正名褒忠亭，乾隆五十三年，戴元玖捐地，由林先坤、劉朝珍、王廷昌、吳主貴等籌建，迄今已歷二百零八年，為新埔最古之廟宇。
乾隆五十一年，林爽文之亂，淡水同知（相當半個台灣省長）程峻在中港被圍自殺，竹塹巡檢張芝馨，在城內被殺。王作受在彰化改元稱王之林爽文，封為征北大元帥，坐鎮竹塹城。
林爽文為漳州人，竹塹城富紳皆為泉州人（大多為泉州王世傑之後。）受盡勒索，每日獻金獻糧，苦不堪言，乃暗中求助城外庄堡之客家軍。同時清吏壽同春詐降王作，亦與客車密謀，擇機反攻新竹。
新埔部分客家軍，曾入洪門會及天地會，基於林爽文乃天地會首，乃派員與王作談判，但王作姿態甚高，以滅粵為指日可待，且王作軍紀敗壞，殺人掠奪，搶割稻穀，強搶民女，種種不法。客家軍終於五十二年冬，聯軍攻竹塹，轉戰後龍、苗栗，渡大甲溪，戰至彰化，與清將福安康會合。當時客家軍有四路，竹塹泉州閩軍一路，共五大軍。
竹塹閩軍戰死者，埋骨於舊省立新竹醫院及今竹蓮寺間荒塚（當時地為大水圳及荒埔，又名「千家塚」，建於乾隆四十六年）。雖漳泉世仇已深，但同為閩人，竹市未便另彰共事。
其餘四軍，有鍾瑞生為首之苗栗軍，北上會合同攻竹塹。第二軍由六張犁富紳林先坤率領，近二千人，在金山面一帶，先據堡柵防守，勤練武功，後傾巢而出。
第三軍以新埔陳資雲為首，與林先坤配合，陳資雲戰死，可上義民正主神位，其餘林先坤以下，則為施主，可享長生祿位，其為先烈英雄則一也。
第四軍由蘇敬彩率領，北攻大嵙崁，以防北部閩人南下助林爽文，故林爽文之亂，至竹塹為止未再北延。蘇敬彩等戰死者，牛車運屍回新埔，暫埋骨於今新埔國小原荒塚之有應公亭，道光年間，方始建亭。
林先坤、陳資雲所率義軍，牛車運屍經枋寮不前，就地草草安葬，至乾五十三年始修塚建廟，為第一塚。而蘇敬彩等百餘人之屍骸已埋在新埔國小原址之荒塚，一動不如一靜，未再合併於枋寮。
同治年，戴潮春又反。戴潮春亦漳州人，新竹富紳林占梅（泉州人，其妻為美濃客家人。）懼史重演，趁漳州亂軍未侵竹塹先南下助清。
此時聯軍亦有四路︰林占梅親率竹塹閩軍，且出鉅金，提供武器予客家軍。第二路以北埔大墾戶五品花翎彭殿華為首。第三路以大肚稟生劉維瀚為首。第四路新埔軍，由竹北二堡新埔堡長（正稱總理，俗稱大頭堡）張元清率領直抵大甲會合，平埔族與客家軍，戰到天昏地暗。
各路戰死者各自收埋。新埔戰死者又運回埋骨義民廟後山，是為附塚。在時間上，距林爽文之亂，已相差七十餘年。
林爽文之亂平，清廷賜封粵軍「義勇」，繼封「懷忠」，後御筆親封「褒忠」。戴潮春之亂平，清廷賜張元清「急公好義」匾（今仍在四座里張府），對義民廟其後則有劉銘傳賜匾。
座落於新埔鎮上枋寮的劉家古宅，是劉姓先祖於清乾隆年間所建，迄今已有二百多年的歷史，
又稱雙堂屋，建於乾隆二十八年，已有二百餘年歷史，民國八年整修一次，增建東西各三棟橫屋，費時十年，當年有大小房間九十九間，今存六十六間。雙堂屋外形古樸典雅，內有來台祖先遺像及竹籃、貢生敕令、玉印等。該古厝為「黎照堂」劉氏派下之精神中心，正月初四及八月初二春秋二祭。
位於中正路市街中心， 新埔人稱為「王爺宮」，建於咸豐十年(1860)，供奉的主神是客家原鄉守護神「三山國王」，廣和宮為新埔街上最大的廟宇，早期廟前為一廣場，街上的重要活動多在此舉行，也曾經輝煌一時呢！
廣和宮位於新埔街中心，前殿祀三山國王，附祀廣澤尊王、註生娘娘，後殿主奉三寶大佛，左右供置施主長生祿位。 三山國王係潮州揭陽縣獨山、巾山、明山等三山之守護神。相傳隋唐數代戰亂，凡戰敗入山者皆獲神靈助駕，至未太祖因常敗被救，乃封之為三山國王，其名遂定。計︰威德報國王（連清化）、明肅寧國王（趙助政）、夕應豐國王（王喬惠）。
三山國王屬「山神」，據傳顯靈時其高通天，兩腿跨兩山，客家人渡台，攜之來台，因客家人多居山，以為可制山中之「番」。故凡有客家人處，大多有三山國王廟（廟名有別，神則三山。）所以一般人視之為「客家廟」。
新埔人大多稱「廣和宮」「王爺宮」。此中有別客家人稱王爺，指三山國王；福佬人稱王爺，則指「瘟神太歲」。（去病降福之神，因病種類太多，故瘟神亦有多種，如燒王船即去百病）
傳統市場
本地人稱「老市場」，位於中正路與和平街之間。「老市場」至今仍保有濃厚的客家傳統風味。每天清晨，許多勤勞的客家婦女就擔著蔬菜、水果，蹲在市場角落叫賣起來了。
攤子上的貨品頗富客家農村風味，如手工編製的竹篩、竹簍、竹器，耕田農具、傳統廚房用具、客家醬菜、醃漬水果（山楂、油柑、土芭樂）、青草藥頭等，走一圈老市場，彷彿進入時光隧道般。
過去農業時代，鐵店在農人心中有著重要地位，隨著農業的沒落，這個老行業也漸漸消失，位於中正路的打鐵鋪，仍以古法打造鐵器，主人張師傅
位於新埔國小旁，林爽文之亂時，新埔居民組義民軍攻打大嵙崁（今大溪），以防止閩人南助林爽文，當初戰死者以牛車運回新埔，葬於今廟前。道光年間聚葬成一大塚名為義民爺墓，光緒二年改建為「集義亭」，民國63年重建為「義勇廟」，並將塚遷於廟後方。
國民政府遷台初期， 國軍將領柯遠芬以黃埔精神在新埔成立怒潮軍校， 軍校成立僅約三年， 而紀念碑至今仍舊矗立在新埔國小操場旁，供人瞻仰
位於街尾中正路466號，為西班牙教士桑朗度神父，在民國44年於新埔 傳教時所建，是新埔街上美崙美奐的一座西洋式建築， 教會在新埔創建內思高工，造就人才無數，堪稱對地方的一大貢獻。
位於旱坑里入口， 新星國小旁， 西元一八九五年，台灣被割讓那年，遭土匪劫殺的河南兵墓塚，是新埔人揮之不去的歷史悲情。
旱坑里昔日乾旱缺水， 全村飲水皆仰賴這口開庄涼井， 而出現整條路上絡繹不絕， 村婦們老遠來挑水煮飯的奇景，
今日村落的供水系統完善， 已不需這般辛苦， 但居民把對此井的感念， 立紀念牌永傳後世
難得一見的舊行業「燒炭業」，既辛苦，利潤又薄。以前新埔地區就有幾十處炭窯， 如今已沒落而寥寥可數了 。
新埔鎮向以柿餅香、粄條Q、宗廟美等三大特色聞名全國，而旱坑里製造柿餅已有百餘年的歷史，因為每年九月至十二月當地會吹起具有自然烘乾效果的九降風，使此地成為本省柿子的加工重鎮，而搏得「柿餅之鄉」的美譽。
旱坑里產銷班，除了柿餅，還有夏天的新埔水梨，冬天的海梨柑呢！
又稱聖帝廟，該廟巍峨輝煌於五埔里蓮華山腰，廟旁古木參天，廟前霄裡溪河床寬闊平坦，依山傍水，為露營烤肉，戲水抓蝦的好地方。
日據時期 ， 三聖宮曾被迫遷於新埔街某民宅， 且禁止焚香膜拜， 台灣光復後， 地方人士重修廟宇， 成為著名的避暑遊覽勝地 。
三聖宮又稱聖帝廟，主祀關聖帝君。附祀張司命神，呂純陽仙師、觀音菩薩、釋迦牟尼佛、地藏王菩薩、灶君爺、媽祖娘娘。殿後方小閣樓，又祀至聖先師孔子。可謂儒、道、釋全部集合。
至於三聖，係關聖帝君，孚佑帝君（呂洞賓），司命真君（灶君爺），俗稱「三恩祖」。依其所奉之神，大多屬靈魂崇拜，皆來自大陸，在台為相當普遍之神，無分族群。基本上，三恩祖屬藥神，尤其清代疾病猖獗，台灣各地盛行奉祀此三聖。
該廟位居五埔里蓮華山腰，依山面河，風景絕佳，佇立廟前，迎風開襟心，心曠神怡；西望新埔尺寸千里，東望照門，山川纏繞。群山煙嵐飄緲，氣象萬千；或桐油花開，或白鷺飛翔，夏則蟬鳴如雷，秋則松濤如泧，真新埔名勝也。
該廟建於光緒十七年（一八九一），為彭清漢募款興建。當時醫療缺乏，彭清漢兼通醫術，於廟內設有內外科、小兒科、眼科等藥籤，信徒焚香之餘求籤治病，據說極為靈驗。實際上，「三恩祖」屬「儒宗神教」，以乩生（跳童），扶鸞（問仙）鍊丹（仙丹）出名，其仙丹治病，為其特色。
日本皇民化時，彭清漢將所有神像荿於新埔某處，以免被送往新埔諸神集中營--廣和宮。日本投降，彭始將神像迎回宮中，可謂護神有功。可惜民國八十一年，神像被小偷盜竊殆盡，皆名師彫刻之珍品。今之諸神，為新置者。
盤亙蓮華山的古步道， 全程步行約一小時左右，中途須攀簷一段懸崖， 非常驚險刺激
位於115縣道往照門方向，面積約301公頃，為一兼具農業生產與觀光休閒的休閒農業區，區內設有觀景步道、涼亭，可提供休閒賞景、健身散步，沿途花卉繽紛，綠化的水塘，美不勝收，此外區內也規劃多條登山步道，提供愛好活動的人士一個登山健行的好地方。
香言心堂位於新北里，涼扇頂山腰，初建於道光年間，從廟前俯瞰涼扇頂，群山起伏，形勢險峻，曾是當年抗日游擊隊與日軍血戰的古戰場。
而廟內清幽，廟前梯田層疊，果園蒼翠，村舍炊煙嬝嬝，宛如人間仙境，從前香火鼎盛時期，徒步朝聖者，魚貫山道，絡繹不絕。
新埔鎮上家廟，宗祠及古厝之多，建築之美，堪稱全台之冠，而且深具歷史和藝術價值，尤其是和平街，擁有張氏 劉氏 潘氏 朱氏 蔡氏等大家族的宗祠，
乃名副其實的「家祠街。 除了下文介紹之外，尚有張家祠、范家祠，五分埔古宅建築群，建議您不妨做一個古厝深度之旅，相信必有豐富的收穫。
位於和平街， 俗稱「劉家祠」，建於清同治(1864)，劉家祠有三大特色：功名多、匾額多、燕尾多。家祠內神主牌中具功名者有三十多位，因此家祠檐前及門楣上匾額甚多，也因此劉家祠不僅正身屋脊有「燕尾」，連兩側護龍之屋脊也是「燕尾式」建築，極為少見。
清末新埔有潘家 陳家和蔡家三大富豪家族， 其中潘家以經營製油 雜貨及糕餅業發跡，店號 金和號，潘家至台灣光復之初仍為新埔首富。
潘家古宅對街的水塘，泉源不斷，如同螃蟹嘴不停
台灣的朱姓祠堂極為少見，新埔卻擁有一座，彌足珍貴，該祠位於和平街，緊鄰在老市場旁，為紅磚馬背式建築，純樸雅麗，新竹縣第一任民選縣長朱盛淇為其裔孫。
位於中正路，為新埔開發時之大墾戶—陳朝綱，於清同治十年所建，除奉祀陳氏先祖外，陳家祠於光緒二十一年，
日本軍火燒新埔街時，被焚毀大半，三年後始重建今貌，該祠殿前有宮牆、天井，廣殿內地板為六角形紅方磚，古色古香，捲軒棚斗拱下飾雕銀象與趖瓜筒，雕工精細，值得名家欣賞。
林氏先祖在二百多年前的清乾隆年間，自大安溪流域遷徙到枋寮一帶開墾，林家所開墾的地域廣闊，從犁頭山至霄裏溪畔的千頃荒埔悉數闢為良田，林氏家廟建築古樸厚重，今已殘破不堪。
新埔的三大望族之一--五分埔陳家，原居南崁地方，到了十九世紀初期，才遷居新埔五分埔一代定居下來，陳家到了光緒年間，逐漸發跡，除因陳朝綱獲同知府銜且歷任重要官職，陳家並從福建運來木材
磚瓦 器具供應竹塹地區而致富，
位於五分埔的陳姓公廳，外貌如一班廟宇般莊嚴華麗，乃新埔士紳陳朝綱於清咸豐六年所創建，佔地八百餘坪，民國五十二年，因颱風為大水沖毀，在原地原貌重建，內懸掛有朝議大夫匾，與古宅建築的雕樑畫棟互相輝映，彷彿訴說著陳家當年輝煌騰達的黃金歲月
在田新里三角埔。四周牆、磚牆處處開有「銃空」，宛若一座城堡，有光緒十三年立之「明經」匾。現已荒蕪不堪。
在上寮二八三號，正廳懸有「明經」匾。
在上寮二八七號，此宅保存妥善，風景宜人，門前一副石車，乃昔日製糖工具。
在下枋寮土牛溝，足供二百多人居住，為全省大宅之一。
位於五分埔，往關西詹屋後山，晨夕白鶴成群，景緻優美。