柿子食譜

柿子食療療效

柿餅食譜

1.水柿沙拉     
材料：水柿2個、洋火腿一小條、小黃瓜3條、白煮蛋2個、沙拉醬1小條。
做法：1.水柿去皮、去籽，切丁塊。
            2.小黃瓜切丁塊加少許鹽醃10分鐘，去鹽水。
            3.白煮蛋切小丁，洋火腿去硬皮切丁。
            4.將以上材料混合，在加沙拉醬拌勻即可。

2.水柿天婦羅    
材料：水柿1個
麵糊：麵粉5湯匙+水5湯匙+油1.5湯匙+蛋液1.5湯匙+鹽0.5茶匙。
做法：1.水柿去皮切0.5公分薄片。
            2.將薄片沾上調勻之麵糊，用中火炸至黃金色即可。

3柿餅麻糬     
材料：原味麻糬4兩、花生糖粉3湯匙、柿餅丁2個。
做法：將原味麻糬捏好，放入柿餅丁為肉餡，搓好在滾上花生糖粉。

4紅柿醬粄條     
材料：紅柿2個、粄條3片、蔥花2湯匙、醬油膏2湯匙、油1湯匙、絞肉四兩。
做法：1.紅柿去蒂切大塊，放入果汁機打勻，即成漂亮的紅柿醬，備用，用油炒香絞肉。
            2.粄條切細，在滾水中川燙3秒鐘即撈起，加入紅柿醬、蔥花、醬油膏、絞肉拌勻，趁
               熱吃。

5柿葉飲     
做法：1.鮮柿葉洗淨，以鹽浸漬。
            2.拿5-6片鹽漬葉，以乾淨水沖盡鹽味，撕小片於茶壺中，放入正滾之開水沖泡，和普
               通茶一樣之清香和色澤，熱飲即可。

6柿蒂飲     
做法：一兩乾的柿蒂加兩碗水煮開，在用小火煮15分鐘，煮成一碗半：（空腹）早、午、晚睡前各喝一碗，即可去除打咯，去除脹氣。

7柿餅燉雞     
材料：土雞腿2支、柿餅4個、黃耆10片、枸杞2湯匙。
做法：1.柿餅用手撕塊。
            2.雞腿剁塊，川燙，洗淨，放入深鍋，柿餅、黃耆、枸杞加水高過材料用大火煮開，
               換小火燜40分鐘，即可。
註：用柿乾代替，口感更好。不用加任何調味料。

8柿餅蒸冰糖水     
做法：用手撕成小塊，加一碗水、加一湯匙冰糖，蒸熟，趁熱喝最佳。
註：可用柿乾代替，但要蒸到軟，只喝湯，可生津止渴。

9 柿餅果凍
材料：吉利T（果凍粉）、水柿（柿餅、紅柿）、什錦罐頭
做法：
1、 將水柿（柿餅、紅柿）切丁備用
2、 依使用說明調製果凍汁，再裝入製作果凍的容器中，趁其尚未凝結時放上先前準備的水柿（柿餅、紅柿），等其冷卻凝結即可食用，若放入冰箱則風味更加。

10 柿餅羅漢果水
除痰潤肺冬日乾燥，喉嚨多痰不適，應多喝點具有滋潤效果的湯水或糖水，而其中不可錯過的是用柿餅羅漢果來煲糖水，除有清熱潤肺的效用外，還能治百日咳及痰火咳嗽。
材料：羅漢果半個、柿餅3個、冰糖酌量
製法：
1、 將羅漢果和柿餅分別洗淨。
2、 用清水2碗半、羅漢果和柿餅一起放進煲內，煮至1碗半水。
3、 加少許冰糖調味即可。