迺妙茶廬

迺妙茶廬，位置明顯的在山路的轉彎處，沒有庭園也沒有小徑，只是一間簡單的房子，以外觀來說，迺妙茶廬是很簡單沒錯，但走進去一看，房內是乾淨而附有歐式風格的裝潢，白色樑柱和高懸的螺旋電扇，以及潔淨的桌面，是一間適合全家大小光臨的茶館。

一、基本資料：
(一)店名：迺妙茶廬
(二)店址：臺北市文山區指南路三段34號53號                                            
(三)店齡：開始籌備等等是20年，對外開放經營則為14年              
(四)店東姓名：張志洋
(五)店員人數：大多為自己人，人數不一定         
(六)最大容客量：最多可以160人         

二、消費者資料：
  (一)一日中最多消費者的時間：不一定，不過中午通常較多                   
  (二)消費者中最多的年齡層：大多為家庭式的客人                     
  (三)一年當中最旺的季節：春天          
  (四)是否了解消費者來源，若了解大部分是：遍佈全省               
  (五)前五大消費茶品：1.正欉鐵觀音(始祖喔~)

                                         2.烏龍茶(有分很多種)

                                          3.金萱

                                          4.水仙 ……等等都差不多                                    
 (六)前五大消費茶點：   
 因為點心不為主要營業項目，所以不太確定，大多是以茶凍.茶梅等等。                                   
 (七)一般消費金額(元)：300元(最低消費為50元)              
 (八)獲得最大滿足應消費金額(元)：300元                 

三、店家特色：
(一)茶品貨源產地:
大多在中海拔地區(200~800公尺左右)以土質較酥鬆.排水良好的丘陵地為主                          
 (二)招牌茶品：正欉鐵觀音                                        
 (三)招牌茶點：點心類很多，蠻難判斷的，不過以茶梅、茶凍和地瓜為主，點心大多為用來吸引客人，真正品茶是不配點心的                                       

 (四)經營理念：把世俗的事情拋開，只論茶葉而不論其他事務，不能把其他事情參入茶道中，喝茶也要專心，不能因為心情或事物而影響，希望這種理念能夠吸引所有人來喝茶                                 
 (五)主要服務對象：
以家庭為主，大多為固定客人
(六)是否建議消費者搭配茶點：
如果是第一次的話，是可以配的，但真正的品茶是不會配茶點的
(七)關於茶點的搭配，是否自行研發一套獨門特色： 無
 (八)對於服務生有無定期性給予專業訓練：
服務生大多為政大學生，不需要特別的訓練，會自動銜接                
(九)服務生和消費者互動情況如何：
服務生少接觸客人，他們大多做洗碗等工作，問服務生有關茶葉的專業知識，他們無法回答，因為他們沒有接受過徹底且完整的傳統茶葉知識。

 (十)特色：以茶為主，而茶點、茶食是應顧客要求才開始的。