研究進度

人物專訪

    ．老闆楊紀華

    ．前廚

    ．後廚

    ．店長

    ．外場服務

● 參考資料

心得感想

參考資料

1. 書籍

書    名	作  者	出    版    單    位
鼎泰豐傳奇	王梅	天下文化    2000.12.28
典範鼎泰豐	黃鴻湖	商周出版    2007.9.18
照亮鼎泰豐的太陽	伍中梅	四塊玉    2009.9.25

2. 網路資源

網    頁    名    稱	網 站
鼎泰豐官網	鼎泰豐
鼎泰豐老闆／楊紀華的經營 一個笑容抵九倍功	聯合新聞網
鼎泰豐員工累了馬兩節 還有諮商師	聯合新聞網
如何不斷推出創新服務？	Cheers雜誌
很愛臉紅的鼎泰豐老闆楊紀華	中時電子報
楊紀華打造鼎泰豐台灣名牌	遠見
鼎泰豐奪冠！美食評鑑台5大餐廳	TVBS新聞

 

整理：安立