關於臭豆腐-豆腐的前世

豆腐的前世

前言:

一塊豆腐的好壞，其中最主要的因素當然就是黃豆!秀水香酥草本的老闆可是特別注重的呢!因此，他們選用加拿大的非基因改造黃豆，因為台灣的產量少，所以沒有用台灣種的有機黃豆。我們想了解台灣種的黃豆差別、品質，以下是我們去彰農米糧行採訪所得到的結論。

↑老闆娘給我們拍攝的黃豆

彰農米糧行的介紹:

創業於1964年，在百年老房子裡，經營逾半世紀的老米行。除了進口雜糧，也有台灣農民自己種的，「彰」是自己的名字、是自己的故鄉、也是自己的志業──「彰」顯「農」業之美。店裡有販賣許多有機的雜糧，像是小米、十穀米、堅果、綠豆...等等。老闆娘那對我們非常熱情!而且非常的用心的講解給我們聽，希望對我們的網頁製作能有幫助，真的很感謝呢!

地址：彰化縣二水鄉光文路102號

電話：04-8791333 / 傳真：04-8793191

圖片故事區:彰農米糧半日遊(圖片皆自行拍攝)


↑從花壇火車站出發!	↑熱情美麗的老闆娘	↑細說黃豆的種類

↑用心的紀錄	↑大合照，YA!!	↑歸程，回家了~~

黃豆在田裡的成長過程:

黃豆有分非基因改造和基因改造，台灣沒有種基因改造的黃豆，我們去二水的彰農米糧行進行採訪時，老闆娘說毛豆就是"黃豆青少年"的時候，我們使用的黃豆都是已經曬好的了，最多人種的就是高雄選十號，而台灣和國外的黃豆比較起來，台灣賣的比較貴，因為人力成本高，而且產量少。而黃豆栽種的時間大概是中秋節前後兩星期，成長期120天左右，西南部只種二期，因為下雨潮濕會造成黃豆得到紫斑病。在台灣中南部種植的黃豆，每年12月到翌年元月間採收後，經過3-4個月的後熟期，正是黃豆最美味的時候。