首頁鄭家故事關於臭豆腐必吃的五道秘密臭的有學問小廚娘上菜我們的故事專題簡報

 

歷史源起 
傳承與經營 
理念與創新 
銷售王 

 

 

 

銷售王

前言:

        如何向顧客推銷自家的產品,是每一個職業都需要思考的問題。鄭家的產業在早期風情純樸的台灣社會,還是挑著扁擔到市場販售,當交通科技的腳步變得日新月異,運輸的方式變得更多樣時,會有甚麼樣的變化呢?

每日出貨量:

        一天製作的量大約需要兩大鍋的豆漿,約製作出1000多塊豆腐。如此龐大的出貨量,就需要一大早起來製作,天才剛亮,就可以看到他們忙碌的身影呢!

  ←超大鍋豆漿(自行拍攝)

供貨縣市:

        目前因為宅配技術的進步,已可以銷售至最遠有賣到金門、台北、高雄等,從南到北都有。想吃美味建康的鄭家臭豆腐,交通已經不是問題了!

為了守護臭豆腐的美味,我將跑遍全台灣!

 

合作店家:

        上門的客人,可不只有附近的鄰居,鄭家在豆腐界的知名度可是享譽全台的呢!住家附近的夜市,隔壁縣市的小吃店,甚至知名的連鎖火鍋店,都指名選用他們的豆腐呢!因此,我們特地到彰化市一家選用他們豆腐的店家來進行採訪。繼續往下看吧↓↓↓

彰化幸福臭豆腐:

        幸福臭豆腐會選用鄭家豆腐的原因是因為,之前用別家的臭豆腐時,發現他們的臭滷水裡面有魚刺,是葷食的,為了素食的顧客群,所以想換別家臭豆腐,在彰化地區,發現了鄭家的草本臭豆腐。我們實際到幸福臭豆腐的店面時,裡面的佈置給人溫暖的感覺,老闆娘熱情的招呼我們,對我們提出的問題,都給我們詳盡的解說,臭豆腐吃起來外酥內軟,泡菜也很爽口(後來老闆娘還請客,真的是超不好意思的!)為了避免附近鄰居對臭味的抗議,他們還把煙囪的管子一路往上延伸至頂樓,真是非常貼心的設計!

 

↑幸福臭豆腐(自行拍攝)
 
 

 

(C)彰化縣秀水國民中學 當我們臭在一起小隊 製作

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