白玉蝸牛傳奇

白玉蝸牛產業之起源、發展、養殖技術以及獨步全台

【白玉蝸牛的先祖非洲大蝸牛之介紹】

　　非洲 大 蝸 牛 俗 稱 「 露 螺 」 ， 原 產 於 東 非 的 馬 拉 加 西 島 ， 經 人 逐 步 的 引 至 南 洋 各 島 嶼 ，於 西 元 1932年 由 台 北 帝 國 大 學 日 籍 教 授 下 條 久 馬 一 氏 自 新 加 坡 引 進 臺 灣 飼 養 ， 做 為家 畜 或 人 類 食 用 。 經 一 、 兩 年 推 廣 飼 養 後 ， 對 其 銷 路 不 明 ， 又 不 知 如 何 加 工 ， 於 是飼 養 者 均 將 其 拋 棄 於 屋 外 ， 任 其 蔓 延 生 長 ， 不 久 野 放 後 的 蝸 牛 很 快 就 造 成 農 害 ， 農作 物 損 失 慘 重 ， 致 被 農 民 判 為 「 破 壞 農 園 之 兇 手 」 ， 並 影 響 了 台 灣 農 業 生 態 系 。

【非洲大蝸牛能在台灣適應的原因】

　　非 洲 大 蝸 牛 的 學 名 為AchatinafulicaBowdich， 英 文 名 Agatesnail或

Giant African snail， 屬 於 軟 體 動 物 門 腹 足 綱 、有 肺 亞 綱 、 柄 眼 目 、 屈 曲 輸 尿 管 亞 目 、 非 洲 蝸 牛 超 科 、 非 洲 蝸 牛 科 、 非 洲 蝸 牛 屬 ，是 現 生 種 陸 貝 最 大 的 一 種 。 由 於 牠 的 老 家 在 東 非 的 馬 拉 加 西 島 ， 與 台 灣 的 氣 候 相 近， 經 近 七 十 年 來 ， 已 能 完 全 適 應 台 灣 的 氣 候 。

【非洲大蝸牛如何產卵？】

　　非 洲 大 蝸 牛 為 雌 雄 同 體 的 動物 ， 其 生 殖 腺 體 具 有 產 生 精 子 或 卵 的 能 力 ， 故 有 二 性 腺 或 卵 睪 腺 之 稱 。 非 洲 大 蝸 牛一 般 為 異 體 受 精 ， 但 少 數 也 可 自 體 受 精 ， 以 生 殖 交 接 器 相 互 交 換 精 莢 ， 約 10∼ 15天後 ， 便 會 產 卵 ， 每 次 產 卵 約 50∼ 100粒 左 右 ， 每 年 可 產 卵 2∼ 3次 ， 卵 有 黃 色 鈣 質 略硬 的 蛋 殼 ， 卵 長 約 0.4公 分 ， 約 7∼ 15天 即 可 孵 化 出 小 蝸 牛 （ 視 溫 度 而 定 ） ， 若 以 人工 養 殖 從 孵 化 第 一 天 到 四 個 月 期 間 ， 可 長 到 每 隻 40∼ 60公 克 。

【非洲蝸牛的發展】

　　由 於 大 家 一向 對 非 洲 大 蝸 牛 只 是 做 消 極 的 殺 滅 ， 而 缺 乏 做 積 極 性 的 開 發 與 利 用 ， 雖 蝸 牛 肉 的 營養 價 值 頗 高 ， 但 其 深 褐 色 不 被 討 喜 的 外 表 ， 加 上 廣 東 住 血 線 蟲 等 寄 生 蟲 的 陰 影 下 ，使 非 洲 大 蝸 牛 的 料 理 始 終 停 留 在 中 南 部 夜 市 的 炒 螺 肉 及 原 住 民 的 餐 飲 之 中。

資料來源：小品蝸牛生技訪談資料、小品蝸牛所拍攝的圖

撰寫人：陳冠菱

圖說：非洲大蝸牛

白玉蝸牛的先祖-非洲大蝸牛

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