正惠心便當工廠創業經過

「正惠心便當工廠」創辦於民國74年，工廠原本設址於員林鎮莒光路，廠房僅有30坪。後來，有鑑於時代的進步及自我要求服務品質的提升，所以在民國93年積極籌設擴建新廠，目前「正惠心便當工廠」已搬遷至員林鎮復興路，廠房佔地600坪，不惜斥資引進先進的精密餐廚設備，設置完善的HACCP廠，以全新之設備加入服務營養午餐的行列。新廠於94年獲得經濟部核發工廠登記證，且由彰化縣政府受文獲准申請商業登記，之後正式開始為學校營養午餐服務。99年5月取得行政院衛生署核發餐飲業管制系統衛生評鑑證書。「正惠心便當工廠」擁有三十年的食品製造經驗，期間不斷的提升學校營養午餐的研製與改革，確保產品更安全、更衛生及營養美味，以提升國人的健康飲食。

※HACCP系統制度是世界各國公認目前最佳的食品安全控制法，其基本概念 。

1. 危害分析（Hazard Analysis）：分析食物製造過程中各個步驟的危害因素及程度。
2. 重要管制點（Critical Control Point）： 依分析結果在製程中尋找重要控制點,於製造時加以控制防止危害。HACCP在強調事前監控預防勝於事後檢驗,是為了降低食品安全危害顧慮而設計的。

資料來源：王錫庸廠長及夫人口述。

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