彰化縣營養午餐政策

學校午餐除了提供學生午餐外，更能改善學生健康與加強生活教育，並落實社會福利政策，現廣為世界各國推廣。彰化縣自卓縣長伯源上任之後，非常重視學生午餐辦理的情形。寒暑假期間補助經濟弱勢學生學生午餐，並於98年2月起開辦國中小學生免費營養午餐，推行營養午餐「週一無肉日計畫」。旨在顧及學生的營養和發展並減輕家長負擔之政策，為彰化縣學子之福。

卓縣長認為隨著社會結構改變，雙薪家庭的增加，供應學生午餐已成為學校重要的課題之一。學校供應午餐，可經由教師與學生用餐的過程中學習生活教育、合作教育、衛生教育及環保教育，並積極實施營養教育，增進學生飲食禮儀與培養正確的飲食觀念，以促進學生身心健康。

彰化縣自98年2月的新學期開始全面開辦國中小免費營養午餐。共補助全縣218所學校，包含縣內公立各國民中小學、精誠高中國中部、文興高中國中部和國立彰化啟智學校國小部普通班學生，受惠學生數高達14萬人。

除了開辦國中小學生免費營養午餐外，彰化縣更自99年2月推動「週一無肉日」(Meat Free Monday)計畫。在飲食中多攝取蔬食，不但可預防疾病、促進健康、更能減少碳排放量，保護環境與生態。彰化縣期許推廣健康概念，革新學童飲食慣有樣態，把「吃蔬減碳愛地球」的理念以實際行動帶進學校現場。「少吃肉，讓地球降溫！」(Less meat, less heat.)使節能減碳的概念落實在生活中，讓保護地球不只是口號，而是日常生活中的習慣，並希冀能和國際接軌，一起為地球盡一份心力。

在午餐品質監督部分，由彰化縣政府教育處會同衛生局與政風處組成午餐考核工作小組至各校進行午餐評鑑，評分項目分成行政業務、衛生與安全、健康與美味、滿意度調查及創新特色等5大項，並將評鑑指標具體量化，以期學校午餐更臻完善；並舉辦一系列廚工與午餐秘書衛生講習課程，以確保午餐供應的質與量。

彰化縣政府團隊對教育的用心，是有目共睹的。縣內開辦國民中小學免費營養午餐與推動午餐「週一無肉日」計畫，配合未來城市發展主流，強調教育力和社福力之深度，進而提升整體競爭力。朝著「優質教育在彰化，社會新福利在彰化」的目標前進，期許成為縣民心目中最理想的幸福城市。

資料來源：彰化縣學校午餐營養教育網（網址：http://lunch.chc.edu.tw/）。

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