店家做事原則&精神：店家重質不重量,好的東西不是在於它的價格是否便宜,而是在於它品質的好壞。為了能讓食材充分的發揮,所以店家尊重食材,耗費許多人力,時間和精神,還有使用許多麻煩的手續,只為了讓食材感到被尊重,才能展現出『料理之魂』!!~~~因為看到許多新聞事件:例如大統油,塑化劑…等等,許多危害人體的食品,所以堅持,凡事以客人健康為優先考量來決定料理的處理方式!

未來展望：老闆希望能夠和許多有機農民合作,這樣不但幫助農民們的生活,也能幫店裡開發出新的美味料理，同時也可以提供顧客更健康、更養身的料理。他和老闆娘目前不停研究古早料理(白菜滷…等等),希望能夠把這些料理傳承下去,不會因為科技的發達,而讓許多傳統文化消失。

除此之外，為了因應現代越來越多人使用臉書的情形，老闆也特別開設屬於珍知味沙茶牛肉麵的粉絲專頁，一來可以將店家的產品做推廣，二來也可以更加瞭解顧客的期望，老闆還特別強調歡迎大家按讚跟留言喔!

~ 珍知味沙茶牛肉麵臉書粉絲專頁 ~
圖片來源：臉書粉絲專頁