有「芫」相「荽」,無菜不香………
總是散發著獨特香氣,為美味的菜餚增添風味,一片片的綠葉稱職的扮演著陪襯的角色,它雖只是小配角,卻是美食佳餚的大功臣。
芫荽選購以全株完整,葉片青翠嫩脆, 完整無病斑腐傷、不枯萎、未抽苔開花、青 綠色為佳。
相信很多人都有這樣的經驗,芫荽買回 家後,若未馬上食用,很快就會發黃、乾枯 、腐爛,其實,芫荽的保存有一些小撇步。
消費者從市場買回新鮮的芫荽時,先不要 清洗(如果芫荽濕濕的、必須先瀝乾),用 報紙包好或直接放保鮮盒,再放進冰箱冷 藏,要用多少才取多少,可以保存約2~3 星期。
將買回來的新鮮芫荽用紙巾包好,放入密封塑膠袋 中,將洞口封好後留一小洞,將吸管插入袋中,再 將袋內空氣吸出,讓裡頭呈[真空狀態後,迅速將袋 口封緊放入冰箱冷藏,如此一來,芫荽可保存較長 的時間。
【香菜蕃茄蔬果汁】 |
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作法 | 將所有食材放入果汁機打成汁即可。 |
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【香菜煎蛋】 |
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【香菜皮蛋蕃茄沙拉】 |
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【香根牛肉捲餅】 |
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【香菜皮蛋魚片湯】 |
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【香菜豬肉】 |
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圖片來源:滿天星團隊自拍
文字來源:香草精油學苑、豐嘉軒SPA、鄉間小路月刊-北斗芫荽齒留香、滿天星團隊整理重製