體會人生 唐郁栩
我自從加入童軍團，
了解到生意人的辛苦，
和他們背後的努力，
有了動力之後就要一直行動，
有了困難，
也要忍著 ，
一直走下去，
有了這樣的例子 ，
我們更不應該放縱自己，
吃苦當吃補，
這樣才會有出頭天的一天!

改變 張雅喬
一直以來 我的生活
過的平凡而又普通
直到
我加入了童軍團
我的日子變得更豐富
許多不曾有過的經驗
都進入了我的生活
在去玖公豆花店學習後
我不像以往那麼任性
我開始學會了退讓
我不像以往那麼懶惰
我開始學會了服務別人
我也不像以往那麼冷漠的看待每一件事
我開始學著體諒別人
而這些 都將讓我成為一個更有用的人

豆花之旅 李美蓁
自從加入童軍團後，
自從到玖公豆花後，
使我學習到，
如何做生意，
如何舀豆花，
使我原本平凡無奇的生活，
直到加入了童軍團，
使我的生活，
頓時變得有趣! 也使我學到 以往沒學過的，
以往沒碰過的。

玖公豆花 顏佑丞
它像是一位老師
它教我們如何去耐心的等待
它像是一位老師
它教我們如何細心去品嘗一個東西
它像是一位老師
它教我們去感謝有東西吃
它像是一位老師
它教我們如何去關心別人
它真是一位好老師
值得多加鼓勵

辛苦的值得 唐郁栩
我想體會看看當一天的員工，幫忙舀豆花加一些配料，打包好給客人。每天都這樣重覆做同樣的動作，不會手痠嗎?想體驗看看這種感覺，我想等到自己做時，應該就知道這些人背後的辛苦!除了舀豆花，我還想要幫忙煮配料，比如說:芋圓!我最愛吃芋圓了^_^那QQ有嚼盡的東西我最愛了!!好期待……。

一碗豆花 張雅喬
從小，我每到豆花店，點的產品一定是原味豆花，因為我覺得吃原味的豆花最能清楚地品嘗到這間豆花店裡面最 的口感。一碗豆花，也許只要幾十塊錢，但是從製作過程開始，需要的創意、勞力、辛苦，卻是遠遠及不上的，站在店鋪門口，我們看到的只是把豆花舀進去碗裡這樣一個簡單的動作，可是又有多少人知道這一碗豆花的辛酸？一碗看似簡單的豆花，其實是透過多少的努力才完成的？

在廚房裡，或許每一個人的身上都背負著龐大的壓力，但是他們卻依然用所有的真心誠意，只為了給顧客最好的。在豆花店裡，我最想要體驗的就是走進廚房，看看一碗豆花是透過什麼樣的辛勤與汗水，又是抱著什麼樣的心情、有著什麼樣的故事來呈現給顧客最想要的、最好的。如果有機會，我希望能夠清楚的知道一碗豆花的製作過程。

我想學習 李美蓁
在以前大街小巷都可以看到賣豆花的小販，有些只賣原味，有些買了好多好多種口味。而且一碗只要不到二十塊錢。我想體驗做紅豆古早味豆花，因為這是我最喜歡吃的豆花了。聽說豆花是用豆漿和少許的石灰粉做的，我最喜歡喝豆漿了，不知道是不是真的？而紅豆要泡很多的糖，才能做的像外面賣的一樣甜。每次要吃豆花都是出去買來吃的，從來都沒有自己動手做，超想自己做做看的!每一次經過賣豆花的小攤看到老闆熟練的舀起豆花，就會來一碗豆花。

我的目標 時紹瑜
如果有機會我會想要體驗綜合的想要吃自己親手做的想要試試看把所有的料全部都混合在一起的口感吃起來是什麼樣的滋味，也想看看要怎麼做才會好吃才能像豆花店的豆花老闆一樣做的那麼好吃做出來的能讓客人吃的『津津有味大口滿意』會一口接著一口一吃。

參訪 楊祖茵
這次我們去參訪時，老闆娘教我們怎麼洗豆子、開豆花、收銀機的使用方式、要如何幫客人點餐，她還跟我們說：「因為星期天沒有營業，所以星期一所有的碗、湯匙，都要重新衝過，避免有灰塵留在上面。」可見老闆娘多麼關心店裡的衛生啊！ 我幫忙洗豆子，老闆娘說洗豆子要洗到水變得很乾淨才可以，我發現綠豆裡面有一些白色的豆子，所以我就跑去問老闆娘為甚麼綠豆裡面會有白白的，老闆娘跟我說豆子都有一層膜，膜如果掉了，那不管是綠豆、紅豆、還是黃豆，都會變成白色的。

還好我再問的時候沒有說那些白色的豆子是薏仁。 老闆娘在教點餐和收銀機的使用方法時，我因為不舒服，所以到旁邊去休息，課室等我起來後，我發現張凱鈞很有興趣似的，一直待在外面幫忙按收銀機，後來也是一直出去幫忙，他這次超認真的。 我在幫忙沖碗、沖湯匙的時，老闆娘說湯匙沖好後，要把它排列整齊，不過我根本不會排啊！還好最後老闆娘有教我們要怎麼排，不然我一定排的很奇怪，真是不幸中的大幸。在這次的參訪中，我學到了很多事，如果人沒有不舒服的話，應該可以學到更多的，希望下次再去時可以學到更多更多的東西。

參訪感想 楊祖茵
這次我們去做參訪時，剛好有一筆訂單，老闆和老闆娘一直在忙，差點就忽略了某一桌點的黑珍珠豆花，還好客人沒有生氣，真是不幸中的大幸啊！不過聽說還有更多的訂單，不知道來不來的及做完。 這一次我還有幫忙使用收銀機，說實在話，還不錯玩。我們埋有切仙草，老闆娘說要切到底，接著換我切切看，我切下去時，感覺很順，等切完之後再去看，哇！居然是圓弧的！還好老闆娘說只要切到底就可以，歪掉它等一下會去補；不過說真的我覺得我歪的很嚴重，不知道老闆娘補不補的回來。

我這次還有幫忙開豆花，在開的時候有點警張，不過開的還算不錯啦！老闆娘說我開的很棒，可是我覺得我有待加強，因為我開的是凹凸不平呀！可是老闆娘說我很厲害，知道要小匙小匙的挖，避免挖掉太多的豆花，會很浪費。再開豆花十，我們把上面的泡泡挖掉，老闆娘說我們挖掉的地方就是豆皮，只是口感很差而已。 這一次的客人跟上一次的客人量有差，這一次的客人比上一次多，訂單也比上一次多，不過這應該算是好事吧？這次我還有幫忙在收據上面蓋章，總共有５本，一本有６０張，我蓋２本，是蓋最多的，原本應該是一人一本才對，可是他們說我蓋的快，所以又叫我蓋一本，好啊！

我的體會 張凱鈞
雖然我沒有做問卷調查，但是我還是盡了微薄的力量去幫助老闆、老闆娘。這一次，我真的體會到賣豆花的 生活，雖然只有短短一天，但我還是知道了老闆和老闆娘的辛苦，我幾乎在外面站了一整天，為學習經驗，也為了幫助老闆娘，老闆都是在後面準備材料的人，而老闆娘則是這家玖公豆花店的活招牌，只要有人來買東西，老闆娘總是笑笑地說：「請問你要點甚麼？」而且這裡的客人人都很不錯，還會跟老闆娘說，他怎麼請了那麼多助手，老闆娘總會不厭其煩地向他們解釋，我們是童軍，我們是來這邊學習和觀摩的，為了我們的網頁，也為了我們的未來，在這邊，雖然是第一天，我還不熟悉，但我已經很努力地學了，我希望在過幾天後，我也能像老闆娘一樣甚麼東西都記得滾瓜爛熟，而且也不會出差錯。

老闆娘還教了我們很多，向老闆娘有說她的木耳總是白白亮亮的，以前客人都以為老闆娘有放漂白劑，但是其實老闆娘只是花更多的時間去剪去選，那天對我的收穫真的是太大了，也就是這短短得一天，我學到木耳的作法，學到要怎麼收錢和對客人的推銷，也學到要放料之前，要把湯汁先瀝乾，才不會所有湯汁都混在一起，變的油油的。這一天真的是獲益良多啊！！今天我們也要去幫忙開店，幫忙做生意或做訂單的東西，我相信一定還有東西可以學，所以我還是要繼續努力和保持下去，我真是獲益良多。

第二次的體會 張凱鈞
我們昨天也有去幫忙，我們從開店開始幫忙，老闆娘還有教我們開豆花，開豆花技巧就是要平平的，要不然豆花都被你挖掉了，所以要平平然後輕輕地用，用完之後要沾水，豆花才不黏在上面，我還有幫忙弄海燕窩，老闆娘說因為海燕窩製作過程麻煩，所以她都會事先做好，然後冰起來，客人馬上來就可以吃到新鮮並量的海燕窩了。

聽說今天接一個大訂單，要弄100份的豆花，老闆娘說他之前做過最多份的是800多份，再來就是400多份，他說每次做完這些大訂單，眼睛就會垂下來，都看不到眼珠子，因為老闆娘說他雖然做完訂單，但是還是會有客人會想吃豆花，所以老闆娘為了不讓那些晚上來吃豆花的人失望，所以平常一樣把店開到晚上，所以才會那麼累，老闆娘為了顧客著想的心意實在是太偉大了，我一定要多多學習。昨天我們有體驗切仙草，每一個人切完之後都各有自己的想法，我局的切仙草其實還滿好的，因為仙草上面雖然硬硬的，在切下去時，仙草卻跟棉花糖一樣，軟綿綿的，有一種使不出力的感覺 。

今天我們也要去幫助老闆娘和老闆，經過了兩天的觀摩和學習，對開店和一些相關東西上的做法，已經都大致上差不多，所以我想信今天我一定可以幫助老闆和老闆娘，可以幫助的很到位，今天要做100份的豆花，我一定要盡全力幫忙，加油………加油………!!

參訪玖公豆花的第一天 唐郁栩
我八點起床，都還沒吃早餐，就趕著去學校，在學校做完資料後，就前往玖公豆花店，一到店裡，就先搬椅子，補待會要賣出去的料。光是這樣，我就(汗)流不止，站在電風扇前吹吹風。因為要幫父母的關係，都睡到九點半才起來，早餐和午餐都一起吃，老闆娘有說過要教我們怎麼泡木耳，洗要煮的料，他拿了一包木耳出來，裝一些水泡軟，軟了以後用剪刀修剪，把黃色的地方剪掉，到了快十二點飯終於來了，老闆娘說中午可能會有一批人會來，果然一吃飽飯後，人就陸陸續續近來買豆花，而這時當然是給客人做問卷調查的時候啦!

我有幫忙發一張，但客人說他很忙所以被拒絕了!我決定去外面幫忙老闆娘，雖然有點熱，但是比之前涼很多，因為外面有一台冷氣吹近來。可能是昨天穿童軍服的關係，比較亮眼，就會有人問老闆娘，他們是誰?還有客人說:多了好多幫手來幫忙!?忙了不知道多久，終於可以好好的休息一下了。老闆娘還請我們吃海燕窩，老闆娘說那是他自己煮的，沒有加任何一滴的很多都是黑心商品，不知道有沒有加甚麼?老闆娘還請我們喝豆漿、吃豆花，我因為下午要補習，吃不下，不然我早就把一整桶豆花吃完了!=_="吃了這麼多間的豆花，我還是喜歡吃老闆做的豆花!超好吃的!

參訪豆花店的第二天 唐郁栩
820的晚上，我看電視看到一點多，差點爬不起來，忙到老闆娘下班後，我已經有點累了!又是一天的開始，我拖著沉重的腳步走到學校來，到了十點準備要前往豆花店時，老師突然叫我們去發童軍團的招生單，=="發完後才前往豆花店。到了豆花店，老闆娘叫我去拿料，拿鍋子，老闆娘問我們要不要喝薏仁湯加綠豆，大家當然都點頭同意，這時便當也好像已經送來了，吃完飯後老闆娘請我們吃土鳳梨酥，吃完後當然又是出去幫忙，第一批下班的上班族陸陸續續的進來了，其他同學也忙著幫忙做問卷，原本以為沒什麼人了沒想到又來一批，把座位都坐滿了。

老闆娘非常謝謝我們的忙，因為人多看起來很熱鬧，所以客人才一直進來，在忙的過程中也接到許多訂單，在822時會有一百多杯的訂單，對老闆娘來說只是小事，他說之前有訂過800多杯的，其次是600多杯，重早上就要開始舀豆花，到了晚上還要繼續賣。老闆娘也接到一個訂單是要我去送的，在sogo附近，那地方我之前就送過了，還自己走回來，現在離4:00還有一個小時多，大家也都餓了，老闆娘請我們吃蔥油餅配豆漿，我絕還不錯吃，到了四點大家都準時離開，現在我只等待明天140幾杯的來臨!希望能和其他同學在一起幫老闆娘!

玖公豆花店一日遊 李美蓁
昨天一大早我們就到玖公豆花店學習，我們到的時候玖公豆花店還沒有開，我們先搬椅子、擦桌子、洗碗，以及學習豆花店一切事宜，超好玩的！不過還沒開店就汗流夾背了。等店開了就開始有客人來了。很多客人時會很忙，一下發問卷，一下收問卷，接下來就是收碗、擦桌子等等。客人很少時老闆娘就會教我們一些食材的事前準備，雖然有一些困難度，尤其是剪白木耳上面黃黃的東西，有夠難剪的，要剪很久才能剪完一朵，可是很好玩。

在我們在發問卷時有一些客人會找碴，有幾個是不想填，有些是問了一些很奇怪的問題，像是故意想找我們麻煩似的，不過幸好這些個人都有把問卷填完，希望今天和明天都不要有不願意填的客人。我看問卷上面很多客人都是來過三次以上，還有一些是從玖公豆花店是在路邊攤的時候就開始買了，是個十年以上的老顧客 。

玖公豆花店的老闆娘好親切喔！一下子請我們喝豆漿，一下子請我們吃豆花，我覺得他們的豆漿好純，跟外面賣的都不一樣，好好喝喔！他們的豆花又滑又有口感，加上配料以及糖水或豆漿，正是夏天解熱的好東西。而且我原本要買一碗綠豆口味的豆漿豆花給媽媽吃，可是老闆娘說不用付錢，帶回去給媽媽吃，她說很好吃。而且玖公豆花店有那麼多名人來吃，又那麼衛生，相信一定會大賣。

玖公豆花店二日遊 李美蓁
又是一大早就到玖公豆花店幫忙，做了跟前天一樣的事，速度有比前天快多了，也熟練多了，老闆娘早還請我們吃綠豆薏仁湯，超好吃的，又解暑。今天的客人比前天大概多了一點五 ，原本早上比前天少很多人，下午卻比前天下午多很多，果然做生意都不一定。前天下午兩點到四點都沒有人，可是今天卻高朋滿座的，剩至差點有客人沒位子做，幸好剛好有一個客人離開，才有位子做，有點奇怪就是昨天和今天只有一位客人重複 。

昨天老闆教我們切仙草，還算蠻好玩的，不過也要有技巧，才能切得很快。下午還請我們吃蔥油餅加蛋配豆漿，我覺得蔥油餅很好吃的!，讓老闆娘破費了!好不好意思喔!但是有一點像是在吃早餐，我覺得其他的客人可能覺得很奇怪吧! 今天一定會比昨天忙很多，因為昨天接到一個訂單說今天要做一百二十七個豆花外送，而且還要在下午兩點以前做好送去，才算完成，看來今天有的忙了!老闆娘說有些人負責在裡面，有些人負責在外面幫忙，動作才會快，我應該是負責裡面的，發問卷和收碗的吧!我覺得他們好厲害喔!有我們幫他們我們就已經忙得不可開交了，何況他們晚上還更忙得，平時他們只有三個人又如何應付那麼多客人。

食材的準備 鄭宇恬
這次我們很早就到玖公豆花了，所以也學到了每天早上要做的事情，早上進到店裡，要先將椅子搬下來，然後把桌子擦乾淨，還要再到外面，把布拆下來，然後把碗洗一洗，接下來就是要把食材給準備好。我們先把食材從冰箱拿出來，倒進不同的桶子裡，接著要開豆花了，在豆花的最上面，有一層豆皮，那層豆皮雖然可以吃，但是口感不好，所以老闆娘早上都會先把那層豆皮挖起來，豆花處理好之後，就要來處理冰了，先把冰敲碎，再倒進桶子裡就好了，這樣就差不多了，後來老闆娘教我們要如何準備白木耳，首先要先泡水，等到白木耳都泡開了之後，再把白木耳的頭剪掉，這樣白木耳才會漂亮，最後要把白木耳捏碎，因為要加在豆花裡，所以不能一團一團的，一定要分開才行 。

雖然聽起來不難，但做起來卻一點都不簡單，尤其是在剪白木耳的時候，明明只是用剪刀剪下來而已，卻讓我們剪了好一段時間。而且食材的準備也有要注意的事情，像是珍珠要常常攪拌，不然就會變成一團一團的。這次我們不單單只是去做問卷而已，也做了很多其他的事情，雖然比較多事情，但我卻覺得比較有趣，反正除了請客人幫我們填問卷以外，閒著也是閒著，倒不如去幫忙，有的時候做事情也是很有趣的。

忙碌的下午 鄭宇恬
這一天早上，我們像上次一樣，把外面的布打開，然後把食材準備好，接下來就是等客人來了，可是這一天上午，來的客人都是外帶的，結果問卷一張都沒填，原本預計十二點多到一點的時候人會滿多的，可是跟昨天比起來，這一天的人卻滿少的，到了下午，人就開始多了，而且每次都是在同一個時段進來，有時還會客滿呢!這一天，我的工作就是和另外兩位同學一起進行問卷調查，並在客人離開後整理桌面，通常是兩個人一起整理一張桌子，一個人負責收碗和洗碗，另一個負責擦桌子。

後來老闆娘教我們如何切仙草，切仙草的時候，要用到一把很特別的刀，這把刀很長，所以可以一次切到仙草最下面的地方，再切的時候，我們要把仙草切成方形的，而且切下去的時候，要盡量切成直的，切完之後，我們把仙草挖起來，這樣就變成一塊塊方形的仙草了。今天幾乎所有的事情都集中在下午，雖然很忙，可是我還是覺得很好玩，比早上沒事做的時候有趣多了，因為再忙的時候，大家都會互相幫助，我覺得這樣很有趣。

豆花之旅 張雅喬
最近這兩天，我們為了做專題研究因此到玖公豆花店去做問卷調查，昨天是第二天，由於已經有了前一天的經驗，所以大家都越來越熟練了。一到玖公豆花店，休息一下，我們就開始幫忙開店了，等到配料都準備好了以後，接下來就是等客人上門，今天早上的客人看起來比昨天更少，而且幾乎大部分的客人都是外帶，因此整個早上發出去的問卷也不過寥寥幾張。

早上幫忙開完店之後，老闆娘請我們吃綠豆薏仁湯，清涼爽口的薏仁湯和已經煮到入口即化的薏仁加上甜而不膩的綠豆，頓時讓夏天的暑氣降下不少。等到吃過中飯之後，客人漸漸多了起來，可是看起來還是比昨天少了一些客人，也許是因為天氣太熱，大家都不想出門吧。今天我發出去的問卷比較少，因為大部分的時間我都在幫忙收碗以及洗碗，即使中午的客人已經比昨天少了一點，我還是差點洗碗洗到手軟。

中午過後，人潮漸漸變少了，本以為接下來都會閒閒沒事做，沒想到差不多兩點半左右時，客人突然絡繹不絕的湧上門來，所有的位置幾乎都坐滿了，外面很忙，我們在裡面卻也沒有閒著，忙著遞問卷、收碗盤、洗碗盤。 大約三點半時，我們終於有機會坐下來休息一下了，老闆娘甚至訂了蔥油餅請我們吃，這兩天我們不但在她店裡做問卷調查，還讓她破費請我們吃東西，真的非常感謝她。

季節限定的地瓜湯 鄭宇恬
0922 早上，老闆娘教我如何打電話叫冰，原本我很緊張，後來才知道其實不難，因為老闆娘都固定和同一家叫冰，所以只要說:「玖公一包冰」，他們就知道了。後來，老闆娘教我煮地瓜湯，一開始要先削皮，削皮的時候，要注意安全，小心不要削到手，然後再切塊，地瓜切起來很硬，不太好切，老闆娘煮的地瓜湯很特別，要加了兩種地瓜，地瓜煮好後，可以加熱的薑汁，也可以加冰和糖水，雖然夏天或冬天都可以吃，但通常只在天氣較冷的時候才有賣，而且老闆娘也會依照不同的天氣調整薑汁的味道，像是天氣很冷的時候，薑的味道就會比較重，喝起來也比較暖和，要煮出好吃的地瓜湯，地瓜的品質也是很重要的，所以每一個地瓜都是輕過老闆娘的精挑細選後，才會在這裡出現。

我覺得今天在玖公豆花學到的事是一個很特別的收穫，以前，我一直以為地瓜湯就是把地瓜放在水裡煮，煮好之後就是地瓜湯了，現在才知道要完成一碗好喝的地瓜湯，事前要做多少的準備，而且從食材的挑選到端上桌給客人吃，每一項步驟都不可以馬虎。這次在做問卷調查前，老師要我訂一個目標，決定至少要做幾張問卷，後來我做完了，所以老師就讓我先回家了，雖然這次沒有在玖公豆花店待很久，但我覺得今天也算是蠻有收穫的。

豆花的特色 李美蓁
要開一家好的豆花特產特色首先要具備的是，自己對豆花是否有才能，如果沒有的話就要自己另外聘請專業的豆花師父，可是最好是自己就會做了，因為才可以避免被員工偷工減料，才能確保產品的品質。其次是要先考慮是否有足夠的經費開到精華路段，如果沒有就要開到往日一定會繁榮的地段，這樣才可以確保不會虧錢，減少利潤。剛開始開業就是要和合作廠商建立良好關係，同時也要持續與廠商建立良好信用關係，才能確保產品的品質。接下來是要聘請你認為自己可以信任的店員，以及購買要用的餐具。

剛開店最重要的就是宣傳和開幕優惠，如果擁有足夠的經費，宣傳可以運用電視、報紙，以及傳播媒體，但是如果經費不足，可以使用傳單和口耳相傳等方式。至於開幕優惠，可以使用打折或是買幾碗送一碗等等的，先建立口碑和客人的好評。 做食品類的最注重衛生，所以廚房和餐廳一定要保持乾淨衛生，也要知道原料廠商是否乾淨，這樣客人才敢來吃。而且產品種類和價錢也要標示清出，不但讓客人難的明瞭，也不會不小心觸法。總之做生意一定會有創業的艱難，可是一定要堅持下去，才可以創造創業的成就!