不管是到添進叔叔還是楊爸爸的茶園，他
們第一件做的事就是泡茶請我們喝，泡茶對他
們來說就像是吃飯喝水一樣的簡單，但是對我
們這些『不識茶滋味』的小毛頭來說，真是再
新鮮不過的事了，我們好奇要怎麼泡才會好喝
？甚至我們連怎樣才算好喝都不知道呢！不過
別擔心，學了這一課後，我們也能從看大人泡
茶到自己動手泡茶、品茶囉！
添進叔叔準備泡一壺好茶囉！
南港包種茶的茶湯顏色真漂亮
關於泡茶的方法，添進叔叔和楊爸爸都認為沒有很制式化的規定，完全憑感覺，他們只給我
們一個大概的方向，那就是可以使用瓷器、瓷杯，或高溫製陶壺。茶葉數量為壺容量的三分之一
，泡茶的水溫大約是80度~90度才是最好的泡茶水溫。不需浸泡太久就可以倒入茶海，再倒入小杯
子飲用了，之後還可繼續回沖五、六次呢！
至於要怎麼品嚐呢？這個問題可能讓我們的受訪人摸不著頭緒，這就像問他們怎麼吃飯一樣
難以回答吧？所以他們只有告訴我們所謂好茶就是看茶的香味，和茶湯的滋味，喝起來不苦、不
澀、甘醇就好了，不過我們觀察他們喝茶時的動作發現他們會先聞聞茶香味，然後茶入口後並沒
有一口嚥下，而是慢慢品飲，當我們自己學著這樣做的時候，真的發現茶聞起來好香，喝下去後
舌頭上還留著甘甜的滋味耶！
那麼茶葉要如何保存？因為南港包種茶屬於輕發酵茶，品質新鮮香氣滋味愈佳，平時保存應
以容器密封，並放置於陰涼的地方，包種茶放久會影響風味，開封後應儘早享用，不然就要放進
冰箱，否則會繼續發酵。
我們利用冬令營的時間，對著學弟妹介紹了南港包種茶種種的光榮歷史後，發現說這麼多還
不如實際泡一壺好茶請他們來品嚐一下，就知道我們南港包種茶有多好喝啦！跟孟庭的媽媽借來
高級的泡茶器具---茶壺、茶海、茶杯、聞香杯。
我們在冬令營介紹南港包 種茶給學員瞭解
我們先介紹泡茶及喝茶的方法，先倒1/3的茶葉到茶壺中，倒入熱水後，過一下就可以將茶葉
倒到茶海中，然後先將茶倒到聞香杯中，千萬不可以直接用聞香杯喝喔！要再把聞香杯的茶倒到
茶杯中，然後才可以用聞香杯來吸聞茶的香氣，最後再將茶杯中的茶喝入口中，仔細的品嚐那種
茶湯在口中的氣味，並且感受嚥下後的回甘滋味。
讓大家看清楚聞香杯的樣子
