添進叔叔帶我們到他的茶園，因為還不是
採收的季節，茶園裡多是老的茶葉，所以不能實
際讓我們真的採很多的茶葉過癮，不過，添進叔
叔還是示範他們在採摘茶葉時，是採茶樹的哪個
部位，常常在電視上聽到的一心二葉，我們終於
親眼看到！但是真的採摘還有很多技巧呢！楊爸
爸也告訴我們實際在採茶葉時用的方法，真想親
自見識一下！
添進叔叔帶我們參觀茶園並示範採茶
茶樹一年可以採很多次的茶菁，喔！對了，『茶菁』指的是從茶樹上採下來準備要加工的葉
子，這時候採下來的葉子還不能叫茶葉，經過加工後的茶菁才叫做茶葉，千萬不要當外行人囉！
當芽葉伸長至一心五六葉時，即可採一心二至三葉作製茶茶菁。採摘的方式大多是手工採收，因
為南港這邊的茶園面積都不大，用機械採收反而比較礙事，需要機械採收的地方大多是像南投那
邊有好幾頃的茶園地才適合使用機械採收。
要採摘茶樹一心二葉部位，採摘下來的葉子
稱為『茶菁』
機械採茶的方式比較適合用在大範圍的茶園，南
港茶園多是手工採茶
- 什麼時間採茶最好？
採茶的時間以中午12點至下午3點前最好，採好的茶菁要放在陰涼通風的地方，避免擠
壓，才能保持茶菁新鮮度。
- 採茶的時候，有甚麼技巧？
如果用人工採的話，最好是在食指上用膠帶綁個小刀，用『掛刀』採茶，因為要採的時
候剛好可以利用刀鋒切斷需要的地方。以大部分人的手法來說的話，最好是用刀子割比較好
，因為用手採，比較會傷到茶葉本體，可是用刀子割比較不會。
- 採茶的時候要戴手套或是需要什麼設備嗎？
其實不需要戴手套，因人而異。另外還需要背在腰上的茶簍，可以放摘下來的茶菁。
- 採茶時要特別注意甚麼？
採茶時的最大禁忌就是『絕對不能抓傷茶葉』，因為會使茶的苦澀跑不掉喔！
- 採茶有可能會受傷嗎？哪種手不適合適合採茶？
不一定啦，可是如果多注意一點就比較不可能會受傷！如果說不適合種茶的人就是【懶
惰鬼】，因為作茶的每個步驟都需要勤勞的工作，懶惰作不出好茶的！