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我們新白楊文化社團的學生訪問了四間具有太魯閣族美食特色的風味餐廳。平常只有在傳統節慶或特別活動才會吃得到的傳統料理，在這些餐廳的努力經營與創新巧思下，讓更多人認識我們太魯閣族的美食文化。
餐廳的經營需要很多的方法才能永續經營，我們也可以透過他們的訪談來瞭解他們的辛酸史與心路歷程，餐廳的行銷手法是否可以呈現餐廳經營的好壞呢？
至於他們有哪些行銷策略與創意呢？跟著我們一起來瞭解看看吧！
◎達基力風味餐
餐廳行銷：（巫冠潔整理）
達基力餐廳都是取用太魯閣天然、傳統的食材來做料理，並且要能抓住客人的胃口。他們更透過網路及旅行社來做行銷，利用社區協會的專案計畫與旅行社介紹來的客人，可以讓許多人知道達基力風味餐
。有了這些資源可以讓餐廳吸引更多的觀光客，另外再搭配觀光導覽及傳統歌舞展演的服務，讓客人除了享受原住民美食外，也能認識我們太魯閣族的傳統文化喔。
訪問心得：（江玉婷）
這次我們去花蓮崇德的達基力風味餐廳訪問，當時我在訪問的時候也滿緊張的，有時候還會結巴，不知道要說什麼就一直拿著稿子看。老闆娘也有講很多故事跟我們講，老闆娘也有跟我們說
他的身體狀況不是很好，餐廳的工作幾乎都是他兒子和他的媳婦一起幫忙。訪問結束後老闆娘也有帶著我們做南瓜包地瓜的體驗活動，而且我也覺得滿好吃的。後來我們參觀了餐廳的環境，也跟餐廳的吉祥物－猴子拍照，猴子還爬在我身上拉著我的頭髮呢，這次的訪問活動讓我覺得非常有趣又好玩！
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◎尚攸農園風味餐廳
餐廳行銷：（林逸瑄整理）
尚攸農園有架設餐廳的網站，網站內容提供了餐廳風味餐的菜單給客人參考。另外也製作導覽傳單來宣傳風味餐廳，再來就是透過媒體的報導，例如鄉公所辦理太魯閣族文化祭典活動的時候，鄉公所也會利用這樣的機會幫餐廳宣傳，有很多外縣市的客人都是透過這些管道及訊息到餐廳來享用太魯閣族的美食。
訪問心得：（郭恩義）
我們去銅門訪問多用叔叔，訪問完後多用叔叔帶我們去家外面去嘗試野生的食材，當我吃到山胡椒時，吃起來覺得辣辣的又酸酸的，尤其是山胡椒的汁最酸了。多用叔叔有講說構樹是鹿的最愛，構樹的葉子人類也可以吃。他還有提到很多樹種，我最熟悉的就是桑葉，桑葉就是給毛毛蟲吃的食物，另外一種我最熟悉植物就是刺蔥，刺蔥有一些刺刺的針非常危險。這次的訪問讓我收穫很多喔！
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◎瑪賽風味餐廳
餐廳行銷：（邱雪珂整理）
餐廳常常會配合鄉公所的活動辦理太魯閣族美食饗宴相關的活動，鄉公所的長官們也常常會到瑪賽風味餐廳招待客人，還有就是他們也利用鄉公所的網頁來宣傳。最重要的是他們的菜色都是利用傳統的食材，餐廳老闆瑪賽說如果客人來吃過之後非常喜歡，他們回去都會口耳相傳，這也是一種宣傳的管道。
訪問心得：（王郁軒）
這是新白楊文化資訊社安排第一次餐廳的訪問，我們到了銅門村與榕樹社區之間的瑪賽風味餐廳
。這家餐廳的特色，除了裝潢有原住民的感覺、餐廳外的小山豬以及菜色更是非常的道地。開始訪問時，我有點緊張，因為對老闆娘有點陌生
。雖然陌生，但老闆娘親切的態度，讓我放鬆了一些。訪問之後我們也品嘗了餐廳的美食，真的非常好吃，不愧是太魯閣族婦女的手藝，菜色中，我最喜歡的是
「山豬肉」，雖然名字不特別，但味道卻很不一樣。最後我們也去慕谷慕魚(愛慕山谷，愛慕魚)玩，那裡的風景很美，清水溪非常的清澈、山林非常的翠綠，走到一半還可以聽到老鷹的叫聲，慕谷慕魚的美我永遠忘不了，就像瑪賽餐廳的美食，我也會永遠記得。
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◎紅葉社區發展協會高腳屋餐廳
餐廳行銷：（邱蘭珍整理）
因為紅葉有溫泉區，會有很多的觀光客來到社區，所以高腳屋餐廳會透過宣傳單、名片及網路的方式來宣傳風味餐餐廳。看到訊息後，一些外地來的客人都會專程到紅葉社區來享用太魯閣
族傳統美食，而且餐廳的野菜都是當天到山上採新鮮的菜，所以吸引非常多客人來吃。
訪問心得：（高婷萱）
紅葉村的高腳屋餐廳以前有很多人去，高腳屋不是在室內而是在室外，而且是用竹子搭起來的兩層樓，還很堅固的喔！
紅葉高腳屋餐廳經營的的時間雖然很短，可是它給人的快樂、高興卻是非常長的回憶，雖然現在沒有開業經營了，可是我希望有去過那裡的人，就是不要忘記高腳屋喔！時間雖然可以改變一切，可是卻不能改變你的回憶。
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參考資料：
1. 2011.12.04，花蓮縣萬榮鄉見晴國小，新白楊文化資訊社訪問瑪賽風味餐。
2. 2011.12.16，花蓮縣萬榮鄉見晴國小，新白楊文化資訊社訪問尚攸農園風味餐。
3. 2011.12.30，花蓮縣萬榮鄉見晴國小，新白楊文化資訊社訪問達基力風味餐。
4. 2012.01.06，花蓮縣萬榮鄉見晴國小，新白楊文化資訊社訪問高腳屋餐廳。 |
