 生長環境 |
檳榔分析 |
添加物分析 |
 ▲檳榔添加物 |
檳榔的添加物有荖花、荖葉、荖藤、紅灰和白灰…….等，製作的過程也會藉助化學藥水（硼砂），讓紅肉的菁仔變得既白又嫩，這對食客的健康有害，有些傳統紅灰為了增加黏性，會加入縮粉來吸收水分，不過吃了會下痢。荖花、荖葉、荖藤均可增加檳榔風味，據研究發現荖花含有黃樟素、丁香酚、丁香酚甲酯、異丁香酚、單寧酸、纖維、脂肪、醣類等，其中以黃樟素最多，行政院衛生署規定飲料所含黃樟素不得超過1 ppm，而荖花中黃樟素含量高達15,500 ppm，一粒檳榔大約有0.3 g 荖花，其黃樟素含量已達5000 ppm。荖葉含有丁香油酚，丁香油酚則會造成細胞內ＤＮＡ損傷。荖藤則是一種辛香植物，有清涼的作用，常吃牙齒會變黑，吃太多會影響食慾和人體功能。紅灰的原料是牡蠣殼，含有氫氧化鈣（白灰）、兒茶素、甘草蜜中之多酚類化合物。紅、白灰的差別在於加入「甘味料」、「調味品」和「香料」等各家偏方。氫氧化鈣會造成口腔唾液之ｐＨ值提高成強鹼性（pＨ9.5），而強鹼將對口腔黏膜組織造成直接傷害，具有促癌作用。
參考資料：
1. http://www.slps.tn.edu.tw/iq/%ACK%B7u%BA%F4%AD%B6/%C2b%B7}.htm
2. http://cc.shu.edu.tw/~a10/stu5-6/drug/drug3.htm
3. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005021700284
4. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105061404493
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