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 (二)專題研究計劃總覽
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- 我們參加的競賽類別是：地方特色特產
- 我們的「地方社區」是：新竹縣的北埔鄉，原是一個純樸的客家小鎮，近年觀光客大量進入，帶動地方產業，柿餅便以特殊的風味、小巧可愛的外型成為人人必帶的北埔特產之一。台灣柿子種類有很多種，其中「石柿」這個品種在新竹縣的北埔一帶產量最大，也因地方特有的「九降風」造就了與新埔牛心柿餅風味迥異的石柿餅。
- 專題研究計劃概要：主要在於呈現出石柿餅的製作過程，以動態影片輔以文字、流程圖說明，從辛苦的製程中體會食物的得來不易，進而帶出整個柿餅產業的現況，並探討WTO的進口農產品給台灣農業的衝擊，從行政院農糧署的統計資料出發，加入我們自己的看法與解讀，也表現出客家人的硬頸精神。
- 我們的網際網路環境與資訊設備：學校區域光纖網路(100.0MB)、電腦教室電腦、筆記型電腦、數位攝影機、數位相機。
- 我們所遭遇和克服的難題：由於我們的專題研究是在外縣市，也不太可能大家全都出門，時間問題就找不攏了，再加上交通問題，因此我們決定由兩名同學負責外務的部份，其他人 看過影片後進行網路資料收集。再來就是整合的問題，本次專題柿餅報地方特色特產，專題走向除了介紹柿餅外還要回到[地方]，對我們來說是一大挑戰，網路的資料與第一手資料的整理，便需耗費極大心思，還好指導老師適時點出重點，並修正我們的方向，才能順利的完成。
- 心得箴言：瞭解柿餅的製程，我們更知要珍惜食物，俗語道：「一粥一飯，當思得來不易。」值得我們省思；看到客家人不向環境低頭的硬頸精神，我們在遇到困難時，千萬不可放棄，堅持下去便會有雨過天青的時候。
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