新化果菜市場目前歸鎮公所管理，原來屬於山產集貨市場（這裡是山區前往台南市區的中繼站），後來因為需要，在民國五十六年，將原有「新化牛墟」改建為「山產市場」。也因這裡交通便利，緊鄰市區，果農和商人日益增加，後來就更名為「新化果菜市場 」。

這兒匯聚了全國各地及國外進口水果，交易熱絡，成交量極大，堪稱是南台灣水果主要集散地，而且這兒的買賣全部都是大盤批發價格，真正是物美價廉。據鎮公所陳主任秘書表示，甚至有遠自台北、澎湖的水果商前來批發。

除夕前一天，我們走訪了青果市場，果真是車水馬龍，當地水果商表示，其實平常是一樣熱鬧的。在這兒，你可以隨著季節的遞嬗，看到不同的水果風情。市場的交易時間從上午八時到下午四時，你如果不想跟大家趕熱潮，也可以在中午過後前來，載個一箱水果回家，保證物超所值。