牡蠣的養殖是芳苑鄉民的主要經濟命脈之一，芳苑鄉的牡蠣養殖主要是在近海及海埔新生地附近，採垂吊式養殖，因利用天然海潮環境，且養殖區又尚未受到環境污染，再加上芳苑鄉地區的海灘多由沙質土所構成，泥灘地土質屬黏質壤土，沙質中的黏粒及土壤含量高，所以牡蠣風味絕佳、蔚為牡蠣之極品，因此，芳苑鄉素有「蚵仔王國」之美譽，近海捕魚及養殖業亦是他們重要的經濟活動及命脈。