製酒的最主要原料就是水了，因為我們對酒廠水質的好奇，我們就要去調查一下酒廠水的水質，我們到美崙溪的源頭-砂婆礑溪去調查水質，我們準備了專門測量水質的工具，到了源頭，我們拿出了水中生物的圖鑑，我們可發現-苦花魚、石繽魚、溪蝦....等，因為這個的發現，我們就可以知道這裡的水質非常乾淨，因為這些魚種，一定要在非常乾淨的水中，才能生存。

        接著，我們開始進行檢測水質了。我們先裝一些水在小試管中，再加入測溶氧量的試劑，測出來的顏色是粉紅色，這也就是說，這裡的水中的氧氣蠻多的；接下來是測酸鹼質，一樣裝一些水在小試管中，再加入測酸鹼值的試劑，測出來的顏色竟然是青綠色的，這也就代表這裡的水質是鹼性的，還有觀察水的濁度，結果非常清澈。在附近的居民也經常到這裡來載水，帶水回去泡茶，他們說，用砂婆礑溪的水來泡茶，口感特別好呢。

        我們推測，這裡水質乾淨的原因，除了花蓮沒有工業污染外，最主要的原因是那裡的溪床有非常多的石礫，也就可以過濾水質，而且那邊的樹木綠意盎然，可以將水土保持好，也就不會造成土石流失，污染水源了。

        那邊的風景美到彷彿置身仙境，所以人們也不會去破壞。經過了一天的努力，傍晚陣陣微風吹過，我們收拾了檢測工具，心中滿滿的收穫，相信用如此乾淨的水質一定能做出可口的醇酒。