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訪問日期：12/04/03 訪問店家：金記黑糖麻糬 保存期限：冷凍可保存十天，而不冰的話可保存三天，而且完全不加任何防腐劑 已做了多久時間：三年 價格：大盒-250小盒-100，大盒的有附兩盒黑糖沾醬，也是日本進口的喔！ 和普通的麻糬有何不同：比較Q、比較香，比一般的麻糬味道好 為何不用台灣本地的黑糖製作：日本著名的沖繩黑糖比較香，所以特地從日本運回來 製作過程：都用糯米，但製作過程需要花一天左右的時間而一般的麻糬只要幾個鐘頭就可輕易完成 屬性：日式麻糬 其他產品：麻薯喜餅也是不錯的，有紅豆、蛋黃、綠茶、肉鬆四種口味，當然也少不了傳統麻糬囉！ 業者言：想在八里成名，也是一件很難的事情呢！ |
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訪問日期：12/04/03 訪問店家：李媽媽孔雀蛤 早期李媽媽尚未發現孔雀蛤：李媽媽已有60多歲，討海已經有五十多年的老道經驗，而孔雀蛤是在十八年前被李媽媽發現，據李媽媽說：我們以前是討海人，有魚抓魚、有吻仔魚就抓吻仔魚，起初在渡船頭靠海的地方，發現海岸旁，有一粒粒東西，就順手挖了出來，我們都沒看過這種東西，所以連煮都不敢吃，我吃吃看，覺得還不錯，就挖了很多拿到市場賣，因為台灣很少見過這種東西，生意自然而然也不好了，但是在外海〈澎湖、金門、馬祖〉都有所謂的淡菜，對台灣人來說都覺得很稀奇，所以不敢亂吃。 孔雀蛤的名稱由來：大家原本都叫它黑瓶仔，但李媽媽覺得名字很奇怪，他的姪子取了個名字叫金線蛤，但是李媽媽說上面沒有像金線的顏色或條紋，後來李媽媽覺得長得很像孔雀的羽毛就叫做孔雀蛤，連隔壁的鄰居都覺得名字取的很讚，所以就叫做孔雀蛤，每當有人說：那是黑瓶仔，李媽媽總是說：那是孔雀蛤。 生長環境：李媽媽說越靠深海的孔雀蛤最好吃，他說自己養的目前沒有成功的案例，反而虧錢，養不大，而早在二、三十年前已經慢慢的消失，而現在的孔雀蛤大多來自於中南部深海一帶，而八里地區已經少之又少，剩下一些小小的孔雀蛤。據說深海的孔雀蛤，肉多又鮮美，只能用一個字形容那就是讚！ 料理：李媽媽說：孔雀蛤有很多煮法，可以炒的、煮湯、三杯、五味、蒜泥各種煮法都不錯吃喲！先熱鍋，加入油，蒜頭、辣椒、加入醬料〈獨家秘方〉爆香，放入孔雀蛤，味精、米酒、黑醋加下去，悶一下，就可以囉！ |
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說到傳統的古早美食，長輩們一定會提到雙胞胎，這成雙成對蓬鬆酥脆的美味甜點，還被逗趣地稱呼為馬蹄炸、頭紮粿或牛藍耙。
在八里就有一家早餐店，不賣奶茶三明治，也不賣燒餅油條或豆漿，靠的就是雙胞胎在打天下。 |
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