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全世界的竹子約有一千二百種，而東南亞即擁有90%以上的竹類資源。因竹的種類繁多，而大多數的竹筍均含有苦味，而台灣產的竹筍是可供食用的。由於五股、八里、三峽、平溪、新店、深坑、烏來等地區每年春夏之交是竹筍盛產季節，故本府於八十九、九十、九十一年分別於各產區鄉鎮市輔導舉辦各具特色之竹筍節系列活動，廣為宣導促銷。強力推廣台北縣在地生產之綠竹筍、桂竹筍等優質竹筍及週邊加工製品，突顯各地筍產特色。寓教於樂，讓民眾在參與促銷活動之外，同時對竹材加工及竹筍美味有更多的認識。 |
簡介內容
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綠竹筍栽培已逾百年，當時八里大多的竹筍都是自然生長，至五十年前，才開始有外銷，當時多送於中、南部地區銷售。 |
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綠竹筍可說是台灣最著名特產之一，按照植物學界的說法，綠竹筍原產於台灣，其他地區尚未發現有相同的農產品。雖然屬於台灣特產，早期的彰化縣誌也曾有記載。遺憾的是，將綠竹筍介紹到學術界的，卻是英國人。而英國人發現綠竹筍的時間，竟是西元一八六四年的事，發現地點在淡水。更糟的是，這是一般學術界共同的習慣，為了尊重學者，學名常冠上發現者名字。綠竹筍雖然原產於台灣，那個年代，台灣和英國一點瓜葛都沒有，其學名確是個英國人的名字。 |
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黃金筍採自台北縣八里鄉潔淨砂質壤土的筍園中，採收時因筍尖尚未出土綠化，色澤有如黃金般鮮黃亮麗，故取名為黃金筍。 |
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別名：綠竹、綠竹筍，英文名：Bamboo shoot，科名：禾本科，學名：Leleba oldhami。 |
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新曆 一顆綠竹，壽命可長達60年之久，老化也會開花，花過即死亡。竹自根莖萌發的嫩芽稱為「筍」，嫩筍能在2個月後即長大成竹。每年3~4月開始地下莖生的幼嫩芽，稱為竹筍。發筍期有分為很多種，其中綠竹筍屬於夏、秋筍期發筍盛期為4~11月。 |
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低熱量、纖維細嫩含量高的蔬菜，經常食用可預防大腸癌、血管栓塞等文明病，又可幫助消化、清胃整腸。 |
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原產於台灣，生長於低海拔山區，北縣五股、八里、三峽、平溪、新店、深坑、烏來都有種植。 |
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自民國八十二年級協助農民自行籌組「綠竹筍產銷服務隊」，分設各級幹部，督導生產管理、遵守安全用藥、規劃晨間運銷業務，成績豐碩。 由於其擁有得天獨厚的地理環境及農友歷經世代相傳練就的成熟栽培管理技術，方能生產品質特優、口感極佳的綠竹筍。 |
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創立竹筍節、建立黃金筍的品牌、左岸黃筍預冷觀摩、黃金筍預冷作業。 |
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設置籬笆 |
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石頭阻擋 |
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